銀針白毫

又名白毫尸钢、白毫銀針剥哑。產(chǎn)于福建福鼎、政和翠柄。

　　　　清嘉慶初年（公元1796年）福鼎用菜茶（有性群體）的壯芽為原料汛滩，創(chuàng)制銀針白毫穗慕。約在1857年蝙寨，福鼎大白茶品種茶樹在福鼎縣選育繁殖成功计技，于是1885年起改用福鼎大白茶品種茶樹的壯芽為原料喜德，菜茶因茶芽細(xì)小，已不再采用口迟。政和縣1880年選育繁殖政和大白茶品種茶樹岗命，1889年開始產(chǎn)制銀針。

　　銀針白毫原料采摘標(biāo)準(zhǔn)為春茶嫩梢萌發(fā)一芽一葉時(shí)即將其采下保蒲，然后用手指將真葉品救、魚葉輕輕地予以剝離。剝出的茶芽均勻地薄攤于水篩上（一種竹篩）贼卿，勿使重疊他景，置微弱日光下或通風(fēng)蔭外，曬涼至八彬率、九成干托足，再用焙籠以30-40℃文火至足干即成。也有用烈日代替焙籠曬至全干的署隔，稱為毛針妒穷。毛針經(jīng)篩取肥長茶芽，再用手工摘去梗子（俗稱銀針腳）贿妹，并篩簸揀除葉片橡舟、碎片、尋質(zhì)等芯急，最后再用文火焙干勺届，趁熱裝箱。

　　銀針白毫芽頭肥壯娶耍，遍披白毫免姿，挺直如針，色白似銀榕酒。福鼎所產(chǎn)茶牙茸毛厚胚膊，色白富光澤，湯色淺杏黃想鹰，味清鮮爽口澜掩，正和所科购披，湯味醇厚，香氣清芬肩榕。

　　沖泡：一般每3克銀針置沸水燙過的無色無茶透明玻璃杯中刚陡，沖入200毫升沸水，開始時(shí)茶芽浮于水面株汉，5-6分鐘后茶芽部分沉落杯底筐乳，部分懸浮茶湯上部，此時(shí)茶芽條條挺立狱槽，上下交錯(cuò)涨给，望之有如石釧乳，蔚為奇觀屿帕。約10分鐘后茶湯泛黃即可取飲念肆。

　　銀針性寒涼，有退熱祛暑解毒之功盗晓，在華北被視為治療養(yǎng)護(hù)麻疹患者的良藥徊疆。