七星魚丸

七星魚丸是福建著名的湯菜之一姑荷。它是用魚肉圣掷、瘦豬肉、蝦干為主要原料制成的物轮。那一顆顆如核桃大小的雪白的魚丸氮昧，漂浮于熱氣騰騰的湯面臭墨，如滿天星斗布于空間魄帽。因此旭贬，海外華僑把它稱為 七星魚丸 瘩将。福州的 七星魚丸 具有色澤潔白吟税，有彈性而不膩，餡香而松姿现，口味清甜爽滑等特點(diǎn)乌妙，久負(fù)盛名。

　　七星魚丸有個(gè)傳說：古時(shí)候建钥，閩江之畔有個(gè)漁民藤韵。一天，有位商人搭他的船南行經(jīng)商熊经，船出閩江口泽艘，進(jìn)了大海，正遇臺(tái)風(fēng)襲擊镐依。船入港灣避風(fēng)時(shí)匹涮，不幸觸礁損壞天试。修船拖誤了時(shí)間，糧斷了然低，天天以魚當(dāng)飯喜每。商人嘆道： 天天有魚，食之生厭拘挖。能不能換換別的口味? 船婦說： 船上糧已斷找鹅，唯有薯粉一包。 心靈手巧的船婦便把剛釣到的一條大慢魚挑画，去皮除刺轩从，把魚肉剁細(xì)，抹上薯粉猎肄，制成丸子融沟，煮熟一嘗別有風(fēng)味。事后欠住，這位商人回到福州浮烫，便在城里開設(shè)一家 七星小食店 ，特聘這位船婦為廚師揉民，獨(dú)家經(jīng)營 魚丸湯 杆荐。開頭，生意并不興隆癣臭。一天饵较，一位上京應(yīng)考的舉子路過此店就餐拍嵌。店主熱情款待遭赂，捧出魚丸。舉子食后横辆，頗覺味道極美撇他，便題贈(zèng)一詩： 點(diǎn)點(diǎn)星斗布空稀，玉露甘香游客迷狈蚤；南疆雖有千秋飲困肩，難得七星沁詩脾。店主將詩掛在店堂上脆侮，賓客齊來觀賞锌畸。從此生意興隆，小店日日春風(fēng)靖避。 七星魚丸 也從此得名潭枣。