寧化地瓜粉

番薯粉也叫地瓜粉翼闹，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末迁霎，一般地瓜粉呈顆粒狀绰蚁，有粗粒和細(xì)粒兩種兢假，通常家中購買以粗粒地瓜粉為佳蹂孽。地瓜粉與太白粉一樣容蕉，融于水中后加熱會呈現(xiàn)粘稠狀协饲，而地瓜粉的粘度較太白粉更高裙戏，因此御滩，在中菜勾芡時較少使用地瓜粉鸥拧，因為粘度較粘控制。

地瓜粉應(yīng)用于中式點心制作較多削解。地瓜粉同樣也可以用于油炸朝正，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈現(xiàn)酥脆的口感圾恐，同時顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果农想。

地瓜粉還有藥用價值，當(dāng)你上火的時候就可以使用來降火擂椎。倒入水加熱攪拌例氓，做成粘稠狀的透明液體，可以加入糖來調(diào)味融卿。由于吸收拉水分很多峡黍，和下去就相當(dāng)于喝拉不少水。油蒙。所以你需要去上幾次廁所居串。所以有降火的功效。