東山龍蝦

福建特產(chǎn)—龍蝦，又稱克氏螯蝦纯露，學(xué)名克氏原螯蝦蝠欲。我國是龍蝦分布最少的國家之一，僅有四個種，克氏原螯蝦，東北螯蝦，史氏擬螯蝦和朝鮮螯蝦寸五，后三種僅分布于我國東北三省梳凛、朝鮮和日本聘楞。龍蝦喜棲息于水草、樹枝旷吱、石隙等隱蔽物中虑涣。該蝦晝伏夜出，不喜強(qiáng)光舰范。在正常條件下坪逃，白天多隱藏在水中較深處或隱蔽物中，很少活動冤兄，傍晚太陽下山后開始活動咬钝，多聚集在淺水邊爬行覓食或?qū)づ肌Ｈ羰荏@嚇沮汇，迅速逃回深水中哈堵。該蝦多喜爬行，不喜游泳嬉咐，覓食和活動時向前爬行比荡，受驚或遇敵時迅速向后，彈跳躲避绕睹。龍蝦有很強(qiáng)的趨水流性嘱巾，喜新水活水，逆水上溯诫钓，且喜集群生活旬昭。是東山島主要水產(chǎn)品之一篙螟。

特產(chǎn)文化：漳州東山海域盛產(chǎn)龍蝦，每年都有不少出口港澳市場问拘。龍蝦闲擦，特別是錦繡龍蝦，體大肉肥场梆，最大的重達(dá)兩公斤墅冷，長30厘米以上。這種龍蝦頭部和胸部堅硬或油，觸角發(fā)達(dá)寞忿，肉味鮮，是名貴的經(jīng)濟(jì)蝦類顶岸。蝦殼可制成工藝品腔彰，東山縣工藝廠生產(chǎn)的 龍蝦掛屏 形態(tài)奇異，色彩鮮艷拿酱，形象逼真侄俐，是國內(nèi)外市場的熱門貨。

特產(chǎn)功效：龍蝦體大肉多企恢，營養(yǎng)豐富呆埃，其肉每百克含蛋白質(zhì)18.9克，尼克酸4.3毫克弓聋，維生素E3.58毫克视片，2.79毫克，硒39.36微克纷炼，其他成分如磺赢凫、磷、鐵等桂葛，含量也不低样矢。龍蝦的烹制方法有許多。民間吃龍蝦秀裂，多蒸或煮熟后剝殼取肉那岁，蘸姜醋等調(diào)味料食用。飯店歌憨、酒樓加工則復(fù)雜多了着憨，常出肉后改刀成型入烹，菜品以廣東务嫡、福建甲抖、海南多見，如 上湯焗龍蝦 油泡龍蝦球 蒜茸蒸龍蝦 等等心铃∽佳瑁　　龍蝦除作佳肴外挫剑，還有很高的食療作用。據(jù)有關(guān)藥用書籍記載柱衔，龍蝦肉味甘咸樊破、性溫，具有補(bǔ)腎壯陽唆铐、滋陰健胃的功效哲戚，可以治腎虛陽痿、神經(jīng)衰弱艾岂、筋骨疼痛顺少、皮膚瘙癢等癥。