洛陽鯽魚


洛陽鯽魚

洛陽鯽魚,俗名紫魚哪雕,是古代宮庭貢品。鯽魚頭小,有鰭。主要產(chǎn)地洛陽江象浦灣关摇。象浦灣風(fēng)平浪靜兜飒,餌料豐盛,是鯽魚生存的良好環(huán)境 江灣泥灘多為赤色黃土瑞你,鯽魚時(shí)時(shí)以嘴觸土,天長(zhǎng)地久希痴,鯽魚的嘴也變成黃色者甲,與其他烏嘴鯽魚不同。待到秋風(fēng)起润梯,鯽魚又大又肥过牙。

其烹制可清蒸、油煎纺铭,也可燉湯寇钉、粉炸刀疙。肉質(zhì)細(xì)膩,味道噴香扫倡,實(shí)為海味之珍饈谦秧。曾有詩人吟哦贊曰: 錦鱗細(xì)口肥鯽魚,不是洛江總不宜撵溃。 ( 惠安縣)