和味蘿卜牛雜蘿卜牛雜臬從街頭的流動攤檔呻袭，到登堂入室?guī)缀跛谢洸损^都能吃到的美味泌类，據傳清末明初容书，回民廚師阿德在光塔寺附近開了7家牛雜店壕吹。他把牛腸引苇、牛膀箫踩、牛肺腹备、蘿卜用花椒哎迄、八角等五種味料的醬汁慢火細熬后回右，再剪開小塊，用小-竹簽串著醮辣椒吃漱挚，其名曰“和味牛雜蘿卜“翔烁。善食的廣州人紛紛仿效，“和味牛雜蘿卜”—直流傳至今棱烂。