老人頭菌
別名：松苞菇、大頭菌峦萎、羅漢菌括绣、松杉苞暖庄。老人頭菌有“素鮑魚”之稱 老人頭菌

老人頭菌產(chǎn)地：對生長環(huán)境挑剔梦柬，只在海拔1500米以上的針葉林中有少量生長潘酗。老人頭菌条稍，菇大體肥椭集，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸和鈣厌留、鐵炼岖、磷等礦物質(zhì)以及多種維生素。其營養(yǎng)豐富囊像，鮮脆可口楔侣，味道甜美。早在古代禾门，我國民間就已食用株惶。對老人頭菌的藥用療效蝴韭，不僅《本草綱目》有所記載，《滇南本草》也有描述：“氣味辛跑慕、平、性溫摧找、無毒核行，主治心脾暴痛〉旁牛”

??? 老人頭菌肉質(zhì)鮮脆芝雪，清甜爽口，猶如鮮嫩的竹筍综苔。不論速凍品還是新鮮品惩系，不管是開片、切塊如筛、切丁均能保留其清脆鮮甜之特點堡牡，這在野生食用菌中還是不可多得的。要注意在烹調(diào)之前一定要用水汆透杨刨，或直接過油或先汆水再過油再行烹調(diào)晤柄。

老人頭菌形狀：菌體短粗肥大，肉質(zhì)色乳白細(xì)嫩吊冬，形狀如同一個老人的頭部擒摸。 成份：含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和鈣量伏、鐵兴氧、磷等礦物質(zhì)及維生素。 食用價值：性溫藥理功能顯著畴贵，補脾益腎厦冤，滋陰壯陽同時又能提高人體的免疫力。能使人體血液呈弱堿性幅秉，血液中對皮膚有害的乳酸等物質(zhì)也會大大減少临颈，也就是說減少我們皮膚受損的機會，攝入的鈣等物質(zhì)又能把血液中的有害物質(zhì)清除掉钾趁，如此一來蚂青，皮膚自然會變得柔嫩白晰。 脆嫩爽口斑泳、肉質(zhì)鮮脆孝承、清甜爽口。


老人頭菌的營養(yǎng)價值

因菌體短胖肥碩末捣，菌蓋厚實侠姑、菌滿如老壽星的光頭而得名创橄，又叫仙人頭，老人頭菌是生長在云貴高原3000米以上的杉樹寄生菌莽红，對生長環(huán)境非常挑剔妥畏，所以人工無法培植。老人頭菌潔白細(xì)嫩安吁、富有彈性且滋味鮮美醉蚁，可與鮑魚媲美，故被譽為“植物鮑魚”鬼店，老人頭菌是烹制素食鮑魚的最佳原料网棍。
老人頭菌含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和多種礦物質(zhì)及維生素妇智，尤其是氨基酸品種比較齊全滥玷，還富含年輕態(tài)因子。
中醫(yī)認(rèn)為老人頭菌味辛性溫巍棱，微酸信撞，可治心脾暴病，補脾益腎穴你、滋陰壯陽停楞、理氣排毒、健骨強身之功效撒殷，還可治氣血兩虧羔漂、神疲乏力、腰膝酸軟杏县、面色無華等中老年易得之癥匹说。
減肥：低脂肪、低膽固醇戳橱、低熱值卫驯，是天然的減肥食品。
烹飪方法：味微酸了奋，適合熘毫痢、炒、拌秉馏、煲耙旦、爆、燉等萝究。
特別提示：先將老人頭菌干品反復(fù)多次洗凈泥沙免都，再放入清水中浸泡20分鐘待用。浸泡過的水可用來做湯或炒菜帆竹。老人頭菌內(nèi)含異性蛋白質(zhì)绕娘，食用蛋類脓规、乳類、海鮮過敏者慎食险领！