石花空心奎面

“石花空心奎面”制作工藝:是谷城當(dāng)?shù)貏?chuàng)造和傳承的飲食文化中的一個(gè)獨(dú)特現(xiàn)象，其工藝特點(diǎn)：精益求精麸癌，每根空心屈张，細(xì)如發(fā)絲根丈，養(yǎng)顏健身斧拍。

“石花空心奎面”名稱由來(lái)：清乾隆年間石花街林家開(kāi)面鋪謀生，且樂(lè)善好施记焊。天上奎星神仙見(jiàn)林家忠實(shí)勤懇芳杏，厚道有德，決意幫他發(fā)家度人。于是舔琅，下凡化作“叫花子”來(lái)到林家等恐，林家見(jiàn)他又臟又餓很是同情，忙搟了一碗面條給他充饑备蚓】问撸“叫花子”吃罷了面條說(shuō)：面條好吃，要是空心就更好了郊尝《希“人要忠心，面要空心艺扑】蘖罚”林家后來(lái)越想越有道理，就開(kāi)始琢磨做空心面米法。白天屢做不成僧憾，忽有一夜竟神差般將1斤“面肌子”從石花街拉到朝天觀口，長(zhǎng)5里多路短户，天亮收回已風(fēng)干荐呵，細(xì)圓如絲，可見(jiàn)空心扫应。林家又驚又喜虹悄，白天再做難成，只有夜晚做忽秕，而在夜晚也只有奎星懸天才能做成场魏。林家頓悟，那“叫花子”一定不是凡人悦要，定是二十八宿之一的奎星筝闹。為紀(jì)念奎星點(diǎn)化，從此把空心面叫奎面腥光，蘊(yùn)含奎星點(diǎn)斗关顷、福星高照之意，因產(chǎn)地在石花武福，就稱“石花空心奎面”议双。

“石花空心奎面”做工十分考究。在用料上捉片，面粉為精選的紅皮小麥良種平痰，種于背北朝南的黃土崗地，單收單打伍纫，淘凈曬干宗雇，經(jīng)石磨磨出的二道精粉昂芜。在做奎面前，一要洗澡更衣赔蒲，保證清潔泌神；二要剪磨指甲，不傷面絨库樊；三要熄煙漱口棠裹，氣無(wú)異味。心情不好時(shí)不做数壤，怕做不專一未蚕；身體不“美氣”（不舒服）時(shí)不做，怕體力不支投墩；屋里有外人時(shí)不做辛啰，怕神工走邪。制作工藝嚴(yán)謹(jǐn)30斤面拉成一絲彰畅，長(zhǎng)約150華里迂奋，細(xì)圓柔韌，晾干為空心誉缚，白脆清香嘱垛，煮不糊湯，絲絲清晰疫遵，落口滑嫩那惜，爽口爽心。

目前梧油，石花制作空心奎面的人只有2人苫耸，制作人都以達(dá)70歲以上，至今還未傳人經(jīng)營(yíng)此項(xiàng)工藝儡陨。2008年褪子，谷城縣成立了以副縣長(zhǎng)為組長(zhǎng)的谷城縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)搶救保護(hù)領(lǐng)導(dǎo)小組。下發(fā)了《谷城縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)搶救保護(hù)條例》骗村。并協(xié)助“石花奎面=“這一傳統(tǒng)工藝嫌褪，申報(bào)國(guó)家專利，并申報(bào)中國(guó)馳名商標(biāo)胚股。幫助已停產(chǎn)十余年的“石花空心奎面“重新投入生產(chǎn)笼痛，讓失蹤十幾年的”石花空心奎面“與群眾見(jiàn)面。開(kāi)拓“石花空心奎面“銷售渠道琅拌，使這項(xiàng)傳統(tǒng)工藝物有所值缨伊，逐漸擴(kuò)大規(guī)模，把產(chǎn)品打響全省甚至全國(guó)财忽√群耍“石花空心奎面”已成功申報(bào)成為湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；并通過(guò)QS質(zhì)量體系認(rèn)證怎窿；在襄樊市第四屆旅游商品大賽中被評(píng)為二等獎(jiǎng)侧缔。