鄂東肉糕最常見最為有特色的要數(shù)黃岡和咸寧的肉糕，其中羅田勝利肉糕最有代表性赐匕。
制作方法：
1咬钝、準(zhǔn)備瘦豬肉、去刺精魚肉、淀粉蔼水、雞蛋萍启、蔥、姜肋杖、醬油等調(diào)料
2溉仑、肉（豬肉、魚肉）餡剁碎放蔥姜末兽愤、醬油彼念、鹽攪勻
3、淀粉用溫水化開浅萧，把調(diào)好的肉餡放到水淀粉中逐沙，攪勻。
4、把鍋水燒熱蔓酣，架上蒸籠柴羞，把調(diào)配好的肉糕原料盛入蒸籠加大火力燜蒸。
5载甸、用火上繼續(xù)=?加熱稳嘁，待蒸籠冒出水汽，約一個(gè)半小時(shí)齐犀，肉糕成型到顏色發(fā)深即可托习。
6、抬出蒸籠滥捣，用準(zhǔn)備好的雞蛋清攪勻虏淋，均勻的抹在肉糕表面，成金黃色沦昆，稍冷片刻尸查。
7、把蒸熟的肉糕翻扣出來愿凶，呈半透明狀竖伯，肉糕制作完成。
食用方式：肉糕制作成型后因宇，根據(jù)蒸籠大小可切割塊狀七婴、條狀。食用時(shí)可撒上佐料加熱直接下飯羽嫡，也可加水本姥、佐料煮食，亦可當(dāng)?shù)蹂仯ɑ疱仯┡洳耸秤谩?
