安陸翰林雞

翰林雞 喷面,是楚北安陸市太白酒樓烹制的系列太白菜肴之一,此肴得名博遵,是取李白曾供翰林職之意蟀伸。其制作系用整雞首先腌漬入味蒸至七成熟血沦,然后去骨切塊,上盤整理成原雞形。另以蛋黃糕雕刻 翰林雞 三字妖混,置雞首前,并以雞湯轮洋、磨菇入味和以若干小球點綴制市,經(jīng)復(fù)蒸烹制成”子瑁可謂制工精細(xì)祥楣,造形生動,形神兼?zhèn)浜浩猓|(zhì)佳味美误褪。據(jù)有關(guān)史籍記載,唐代偉大的浪漫主義詩人李白碾褂,自26歲出川入楚兽间,于唐玄宗開元十五年(公元727年)春來到安陸。他在《上安州裴長史書》中寫道: 見鄉(xiāng)人相如大夸云夢之事达迁,云夢有七澤寇羔,遂來觀焉。 李白寓居安陸時耗萝,結(jié)交了不少名人世荐,并以 酒隱安陸否因,蹉跎十年 而著名。傳說他飽覽古澤楚風(fēng)后介腻,常豪飲高歌榔晃,語驚四座,其才華深受唐高宗時的宰相許圉師(安陸人)的賞識酱滞,次年并將自己的孫女嫁給予李白招殊。 溳水波于酒,碧山俏作詩 诲猴。李白十年酒隱安陸秆候,留下了許多膾炙人口的佳作名篇,以及關(guān)于李白活動的不少珍貴貴跡慌回。經(jīng)安陸研究太白辦公室考證刺洒,詩人當(dāng)年的飲食生活表明李白平素嗜酒佐食之物,最喜食雞吼砂、鴨逆航、鵝、魚及蔬果菜肴渔肩,也吃牛因俐、羊肉和野味精,唯獨不食豬肉周偎。友人素知詩人生活癖好抹剩,故常以雞、鴨蓉坎、鵝等作菜佐酒助興澳眷。在眾多酒肴中,而李白尤對 烹雞 最感興趣蛉艾。這在后來李白=出游離開安陸境蔼,當(dāng)他接到朝廷詔令時,還回想過烹雞的美味伺通。曾作詩曰:( 安陸)