武當山凍豆腐

到武當山覽勝的人铲醉,不可不嘗嘗武當山特有的凍豆腐振亮。 武當山凍豆腐的制作需要具備兩個自然條件:一是在零下20℃的氣溫滥嘴,二是武當山豆腐溝的水井仰。后一條是關鍵性芬,如果沒有豆腐溝的永启毁,在其他氣溫乌迎、工藝相同的條件下,也做不出這種凍豆腐侯选。 武當山的凍豆腐據(jù)說是明代道士張三豐首創(chuàng)的吠谢。當年武當山上的游人很多土童,沒有下飯菜诗茎,張三豐便夜做凍豆腐工坊,撕成小薄片,分與眾人吃敢订。人們很愛吃王污,張三豐的凍豆腐撕不盡,吃不完楚午,人們因此叫他 張半仙 昭齐。凍豆腐從此成了武當山的特產(chǎn)。數(shù)百年來矾柜,武當山一帶的百姓=?逢年過節(jié)都要吃這種凍豆腐阱驾。 凍豆腐在冬天制作,不僅當季食用怪蔑,還可撕成薄片自然風干里覆,長期食用。它潔白細嫩缆瓣,吃起來像牛肉哮瓦,但比牛肉經(jīng)嚼昧長;也可和豬肉媲美啼厌。如用凍豆腐燉蹄膀岛盗,味道醇厚,營養(yǎng)豐富终于;如用凍豆腐煮雞子萄尽,味道更悠長,如用凍豆腐炒瘦肉禁脏,脆嫩又鮮香跪晕。 武當山凍豆腐是純正的綠色食品,黃豆原料來自于武當山猜著,利用武當山的山泉水加工成豆腐塊啄崖,將每塊豆腐放在室外零下20~C的環(huán)境下自然冷凍3~5小時即成。