臨江毛豆

毛豆，又叫菜用大豆淋话，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆商寝。毛豆就是新鮮連莢=的黃豆。毛豆是一年生的農(nóng)作物性里，莖粗硬而有細(xì)毛愁淀，它的莢作扁平形，莢上也有細(xì)毛谨冷，所以人稱為毛豆掸枉，新鮮時(shí)，豆莢嫩綠色疑拯，青翠可愛磷妻。 毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主矿矿，如人體必需的亞油酸和亞麻酸搁赘，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇棋躬；毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一愁反，有助于改善大腦的記憶力和智力水平；毛豆中還含有豐富的食物纖維剪勿，不僅能改善便秘贸诚，還有利于血壓和膽固醇的降低；毛豆中的鉀含量很高厕吉，夏天常吃酱固，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降头朱；毛豆中的鐵易于吸收运悲，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。此外项钮，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物班眯，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素烁巫，在人體內(nèi)具有雌激素作用署隘，可以改善婦女更年期的不適宠能，防治骨質(zhì)疏松；毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物磁餐，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用盼掘；毛豆具養(yǎng)顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效耸颁。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分塑赁，經(jīng)常食用舞绝，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖糠味、高血脂吆踏、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用渊伐。