洪湖御膳藕丸

洪湖御膳藕丸赡鲜，以藕為主要原料，用油炸而成。 說起御膳藕丸的來歷，還有一段故事哩群肌。那是乾隆皇帝三下江南途經(jīng)洪湖=?的時(shí)候，當(dāng)時(shí)的州官老爺為了敬奉當(dāng)朝天 子默刚，召集了全州的廚師引几，要他們拿出絕藝，讓天子吃魚不見魚嘱丢，吃藕不見藕薪介。廚師們聽了，自然搜腸刮肚腔益，尋思各自的拿手好戲草教。其 中一個(gè)廚師，想起自己在饑荒之年舰打，以藕當(dāng)飯经禽，吃厭了想出法子，把藕做成藕丸吃的事凫荡，于是五味調(diào)合可剪，精烹細(xì)作，做出了藕丸功抠。乾隆皇帝吃了藕丸后弄袜，龍顏欣開，據(jù)說回京后汛滩，把藕丸定為了御膳女溺。 洪湖的藕丸，經(jīng)過廚師不斷改進(jìn)函绊，已列入了洪湖傳統(tǒng)名肴敛竭。其制作過程是：取鮮藕去節(jié)，刮皮洗凈阁最，用泥缽磨成粉末狀戒祠。將其放入鋪有紗布的筲箕中濾干水汁，拌之姜末、蔥末姜盈、胡椒低千、食鹽、味精馏颂、麥醬示血、少許糖粉等佐料，搓捏成雞蛋黃大上的丸子救拉，并針桂花包在其中难审，滾上芝麻，用油炸成金黃色撈出亿絮，它外酥內(nèi)嫩告喊、清馨微甜，是洪湖人民待客的一道 座樁 菜派昧。