漢川湖豆

又名 漢川濱湖蠶豆 粤铭，其因粒大飽滿形如鞋底卒煞，故俗稱 鞋板碗 址嘴，系漢江兩岸的獨(dú)特蠶豆品種努扶。全市種植面積9萬畝仙尔，年產(chǎn)量2000萬斤曙砂。鮮豆籽粒飽滿重抑，色皮青薄更假。烹而食之禀舰，其質(zhì)奇粉，其味香甜怔匣。剝皮后?=用以做湯握联，則更具鮮嫩青香美味。干豆粒不萎縮每瞒，皮不改色金闽，可制多種副食晶，如 嘁水碗豆 剿骨、 放氣碗豆 代芜、 沙炒湖豆 、 油榨板豆 浓利、 蘭花豆 挤庇、 豆瓣醬 、 碗豆豆豉 等贷掖。漢川的城隍兩河等地曾有 蘭花豆之鄉(xiāng) 之稱嫡秕。尤其是特有的 怪味豆 ，更具有泡苹威、酥指蚁、焦弱瞄、咸姻眼、香等特點(diǎn)驱请，使人饞食不厭。若用以制粉條发凹，出粉率在30％以上盘嘉，粉質(zhì)光潔，白中透青衍康，韌性強(qiáng)蹲京，不易折斷。