鍋盔饃饃

青海特色面食男梆。兩面都上了火色的厚烙餅。將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻先赛,做成比烙饃的鍋底略小的圓餅贸卦,厚約3-4厘米,放進(jìn)燒熱的鍋里,并用筷子在上面戳幾個(gè)小眼诊胞,使餅受熱后空氣從中逸出暖夭。蓋上鍋蓋,用文火烤烙厢钧。待挨鍋底的一面烙成桔黃色時(shí)翻過(guò)繼續(xù)烙鳞尔,約40分鐘即可烙成外皮脆酥嬉橙、里面松軟的鍋盔早直。一般用做飯的鐵鍋∈锌颍可用小麥面霞扬、青稞=?面、豌豆枫振、包谷面喻圃。也可做好卷了香豆粉、紅曲粉的粪滤,還可在面中摻進(jìn)青油烙成油鍋盔斧拍。