青海冬果梨

青海的冬果梨是白梨系統(tǒng)中的一個品種厅驼，因它摘下放置至冬吃敞峭，味道特別甘美，因而得名“冬果”睦疫。冬果梨既不喜歡高溫多濕的氣候，也不耐嚴寒低溫咕娄。以民和為中心的地區(qū)蚜雏，夏天沒有酷暑溫柬沾，冬季氣候比較溫和，就自然而然地成了冬果梨的集中栽培區(qū)明未。

冬果梨樹冠高大披摄，枝繁葉茂，樹勢強健，樹齡長久，200多年的老樹标增，仍能開花結(jié)實遍跌，果農(nóng)們稱它為“老壽星”哑立。河湟岸嫁佳，常見100年以上的冬果梨樹省撑，依然梨實滿枝娃惯，碩果累累寿伊，單株產(chǎn)量有的高達500至1000公斤。

民和縣川口鎮(zhèn)附近產(chǎn)的冬果梨催杆，質(zhì)量最佳过牙。果實呈卵形或倒卵形舶赔，個大而整齊挡医，平均個重250克左右唠延，大者超過500克楞播。初摘時靶剑，果色鮮綠桩引，果皮光滑，覆有一層薄薄的臘質(zhì)茅姜；貯藏后變?yōu)辄S色或金黃色腻酱，有大而密的果點屏疗，突出果面盒延。果實的梗洼淺窄懈费，萼洼深圓。果肉白色燕瞭，質(zhì)細脆嫩洲棍，汁多漿豐，酸甜適口跟伏，香味濃郁携龟。果心較小浮定，石細胞少稿屏，品質(zhì)佳良避揍。冬果梨是晚熟品種缘眶，一般到10月中、下旬成熟。剛采收的梨果顶燕，味淡質(zhì)硬，含酸較多涌攻，缺乏甘美甜香的氣味，應(yīng)放置一段時間鹊尤，讓其充分成熟以后再吃。冬果梨極耐貯藏衣剂，放存得法缘赋，能貯放到翌年新梨上市誓胆，可以周年滿足市場需要庸飘，且可長途運輸觉浦。果農(nóng)通常把冬果梨貯賊于溫涼濕潤的地窖里，在鮮果缺乏的冬春季節(jié)秸抚，取出食用或出售。有詩贊曰：“新梨收時啖舊梨剥汤，甜若蜜露甘似飴，神仙嘗=?得冬果梨吭敢，不住天上愿謫地”鹿驼。梨通常宜于生食，但冬果梨煮熟來吃砾莱，卻獨具風味。嚴寒季節(jié)腊瑟，雪冷風冽，此時若能做上一碗與冰糖僚尚、葡萄干同煮的冬果梨，熱氣騰騰傀蒲，風味甘美剃炬，又香又甜，別致誘人泰涡。吃后滿口生津撇涡，渾身生熱，并能止咳暖胃河哑，消痰潤肺