焙子,新城區(qū)特產(chǎn)焙子

焙子是呼和浩特地區(qū)特有的小吃，是回族面點名品。有白焙子褐捻、咸焙子贮祥、甜焙子。形狀有圓的层筹、方的简软、三角的和牛舌形的等等泌绣。都是小麥面發(fā)酵澎胡，兌堿烤制而成的孕荠。外干脆內(nèi)暄軟，有濃濃的小麥面香味兒攻谁。是早點中最廣泛稚伍，最經(jīng)常的主流食品。也是旅行最佳食品戚宦，常配以咸菜食用个曙。　　 焙子是將發(fā)酵的白面兌食用堿揉勻受楼，再分別摻入植物油垦搬、糖、鹽那槽、雞蛋等悼沿，成形后放入特制的爐灶先烙后烘烤而成等舔。成品有白焙子骚灸、牛舌頭、油旋羅鍋恤诀、千層热跨、油酥、豆沙焙子碑肚、糖焙子悍暴、咸焙子等，形狀各異尔芯，口味有別汽心。焙子做最好的多為回族人。他們烙焙子講究三凈：和面的手凈拓嗽、面盆凈熏疾、面案凈。只見面案師傅頭戴白帽，一會兒揉一會兒搟葵昂，不時添加佐料桶淡，一會又轉(zhuǎn)身疾步將半熟的焙子挪鍋換位，那和面的拍打聲寥掐、搟杖的擊案聲靴寂，那手舞足蹈極富節(jié)奏感的勞作，仿佛是一位資深音樂大師在指揮一支交響樂團召耘。 　　 　　西部人多好面食百炬，有“吃米不如吃面，走親戚不如住店”的老話污它。焙子噴香耐饑收壕，便于攜帶，易于消化又經(jīng)濟實惠轨蛤，不似奶油甜點蜜宪、“狗不理包子”等食物那般金貴炫目，為地道的大眾食品祥山。對民風(fēng)樸直圃验、民情柔順的西部區(qū)來說，經(jīng)久不哀的焙子還真有地緣的缝呕、飲食文化的內(nèi)涵哩澳窑。　　
下一特產(chǎn)：青城燒麥
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