全羊宴,五原縣特產(chǎn)全羊宴

“全羊宴”是根據(jù)全羊軀干各部肌肉組織的分布不同,用不同的烹調(diào)方法犯绪,做出色校翔、形永炭、味脓豪、香各異的各種菜肴,并冠之以吉祥如意的名稱它褪,全羊宴俭驮。雖系全羊,卻無羊名悦荒。如龍門角唯欣、采靈芝、雙鳳翠等搬味,一只羊做菜80多種境氢。在制作上,刀工精細碰纬,調(diào)味考究萍聊,炸溜、爆嘀趟、燒脐区、燉、燜她按、煨牛隅、炒,醇而不膩酌泰,具有軟料媒佣、清淡、口味適中漂烂、脆嫩爽鮮等特點据伏。全羊宴的特點是素有膻,食之可口束多,風味獨特上菜程序上先涼后熱骏庙,先羊頭后羊蹄,中間上素菜。
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