凌源缸爐燒餅


凌源缸爐燒餅

缸爐燒餅:以小麥粉為主料酣疏,和面時(shí)按比例加入適量鹽堿熊榛,反復(fù)揉合姻僧,然后搟成大片西练,片上擦勻油酥柳卒,卷在一起再分為每個(gè)約重100克的扁形面團(tuán)罪佳,放在磁盤里用雙手碾成圓餅后痢畜,在圓餅一面粘滿芝麻,放在爐內(nèi)烘烤。采用文火烤制垛搏,外表微黃而不焦柳竟,內(nèi)穰松軟熟透,講究油酥大肩卡、層數(shù)多慰乾、芝麻勻、火候足嗦忍、水氣小殊童。因爐壁早期用瓷缸??=?片,故稱之為缸爐燒餅阿绣,烤制時(shí)燒餅貼在爐頂部稱吊爐燒餅阐拭。