蒙古族餡餅

蒙族餡餅遼寧蒙古族的一種風(fēng)味面食刑映,距今已有三百多年的歷史盆昙。最早是以當(dāng)?shù)?strong class="keylink">特產(chǎn)的蕎麥面做皮雷袋,牛羊豬肉為餡尤喂,采用干烙水烹的方法制成。明末清初,改為豆油、奶油煎制放干,并用白面做皮,成了蒙古族人民經(jīng)常食用的佳品岁之,并以其薄闹彩、漏、透的特點(diǎn)而聞名遐邇估宏。

蒙族餡餅大如銅鑼投充,外焦里嫩,餅面上油珠閃亮芙卸,餅皮內(nèi)可見肉似瑪瑙敷液,菜如翡翠,紅綠相間后摧,煞是好看粱祟。用筷子破開餅皮,熱氣升騰咙驾,香味撲鼻持偏,引發(fā)人們強(qiáng)烈食欲。漢族有“好吃不如餃子”的俗語氨肌,蒙古族則有“好吃不如餡餅”的說法鸿秆,可見,餃子和餡餅是同等的上乘佳品怎囚。

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來源:喀喇沁左翼蒙古族自治縣旅游局