東北紅松子，也稱東北松子或海松子，中國只有東北有。東北的民諺：“三年一小收衫半，五年一大收”就是說紅松子的承绸，成熟周期長蓄拣，產(chǎn)量稀少秕颖，很是珍貴。紅松子步盼、紅松子，就要首先要知道紅松子的“母親”——紅松隘勾；
紅松子之母——紅松
在東北無盡的原始森林中樊鲁，最古老的樹種就是紅松了，廣泛分布在大小興安嶺山脈中捏章，成年紅松幾十米高蔗彤，樹齡達(dá)幾百上千年，現(xiàn)存最大的紅松樹王：樹高38米惠昔，胸徑1.7米幕与，樹齡約760年。這些紅松不但是上好的家具板材，更重要的是在紅松幾百年生命延續(xù)的過程中啦鸣，她孕育出紅松之精華——松子潮饱。
紅松可不是我們城市里，看到的不足人高的綠化樹诫给，原始森林里的紅松參天香拉，枝葉繁茂，如圖中狂。
紅松
伐倒后的樹墩
松子的“房子”——松塔
松子長在松塔里凫碌，外形呈寶塔狀，故稱為“松塔”胃榕，大的松塔將近20厘米高盛险，直徑10厘米，小的也有巴掌大勋又，城市里看到綠化松樹也結(jié)類似的果實(shí)颅婴，就太小無法比了，先看圖吧葡料。
還比較小的松塔
松塔長在松樹的頂部汗钳，多的時(shí)候，幾個(gè)松塔呈簇狀佃贞，多的時(shí)候磺瓤，一棵紅松會(huì)產(chǎn)幾百只松塔，見下圖隶俄。
松塔表面沾滿透明的松油设连，要經(jīng)過稍微的堆放和曬制，才容易進(jìn)行脫粒丹叨。
鮮松塔是綠色的辨迷，而自然風(fēng)干后的松塔呈黃色，這種自然曬干的松子特別香洁乏，松塔的鱗片開始松動(dòng)張開袁暗，松子會(huì)零星脫落，見下圖倍试。
松塔的采摘
松子的采摘只有一個(gè)方式讯屈，人工。長在幾十米高紅松樹梢的松塔县习，只能靠人爬上去涮母，才能夠采得到。能夠勝任這個(gè)工作的多是年富力強(qiáng)的小伙子躁愿，因?yàn)楣舛d禿的樹干沒有任何抓扶的東西叛本，要有足夠的膽量和力氣才能做這個(gè)。說到采松子，必須提到一樣工具来候，它是采松子的人攀登的利器跷叉，也是唯一生命安全的保障。這個(gè)工具叫做“腳扎子”营搅，是L型的鐵器云挟，下部是一個(gè)鋒利的尖刺，上樹前將腳扎子緊緊的綁在腿上转质，靠尖刺扎入松樹的樹干园欣，一步一步的攀登上去。往往爬一棵樹要不短的時(shí)間埠限，出一身汗幔膝，力氣的消耗和高處的恐懼，很多年輕時(shí)干過這個(gè)活計(jì)的人皿遏，年歲再大些時(shí)噪境，往往想起都后怕。筆者父親年輕時(shí)也爬樹采過松塔丧忍，他也跟我說過這樣的話。
松塔采摘必備利器-腳扎子
這是一項(xiàng)極其危險(xiǎn)的工作陶握，稍有不慎就有掉落的危險(xiǎn)参挨，這些樹干粗的一抱都抱不過來，更不用說攀到幾十米高的樹頂了禁歧，那個(gè)高度的風(fēng)也很大亮蜓，更加增大了期間的危險(xiǎn)。每年都有從事這項(xiàng)工作的人出意外架独，而更多的時(shí)候挠囚，是因?yàn)橐恍┤俗允涯贻p，“竄樹”而掉落脖旱，有時(shí)候堪遂，兩棵離的很近的樹，采完一棵萌庆，可以從樹頂竄到另一顆樹上溶褪，這樣就省去了從一棵樹下來，又爬上另一棵樹的時(shí)間和力氣践险，而就是這樣的“一步之遙”讓不少人失去生命猿妈。小時(shí)候，在家也總聽人說起這樣的事巍虫，大伙也總是唏噓不已彭则，何嘗不惋惜呢。或許俯抖，當(dāng)我們吃到美味的松子的時(shí)候输瓜，我們不曾想到它們得來其實(shí)并不容易。
正在用腳扎子爬樹的松子采摘者
松塔的脫粒
松塔采摘后蚌成，裝在麻袋里前痘。在深山里，因?yàn)闆]有車輛能夠進(jìn)去秕刊，所以只能靠人工背出崎爽，這項(xiàng)工作叫做“拉犇”，字面意思就是三頭牛干的工作了腮德，也是一項(xiàng)很辛苦的工作摹撰，只是沒有爬樹采摘那樣危險(xiǎn)。
運(yùn)出深山的松塔枫技，下一項(xiàng)工作就是脫粒行翘，把松子顆粒從松塔中脫粒出來，早些機(jī)器不是很先進(jìn)的時(shí)候秧朝，要進(jìn)行兩個(gè)工序领末，脫粒和揚(yáng)場，脫粒是用脫粒機(jī)把松塔粉碎噩振，脫粒后的松子粒和松塔皮混合在一起的痘涧，在用揚(yáng)場鼓風(fēng)機(jī)或人工用鐵鍬借助風(fēng)，將松子粒和松塔皮分開钻寿，這個(gè)和打麥子和水稻類似吧纤壁。
后來機(jī)器先進(jìn)了，脫粒揚(yáng)場捺信，機(jī)器就一體了酌媒，進(jìn)口放松塔，出口直接用麻袋裝松子粒就可以了迄靠。
松塔脫粒過程
松子及松子深加工
說了這么久終于說到松子了秒咨，因?yàn)榇蠹页Ｒ姷降木褪撬勺樱瑹o論是松子顆粒梨水、開口松子拭荤，還是松子仁，而上文說這么多疫诽，一定許多人都不曾了解吧舅世，而這些美味拿在我們手中的時(shí)候，它們來的并不容易奇徒，或者說起起來也很有趣雏亚，讓我們更深的了解松子的由來缨硝。
松籽粒經(jīng)過烘干、砸開口罢低，可以做成開口松子谎拴，有個(gè)好聽的名字叫做“開口笑”，有的把外殼進(jìn)行打薄拋光和月，讓松子更好剝開和光鮮亮麗（但注意如果是化學(xué)方法打磨外皮的不好呐品，其實(shí)還是自然的好，雖然外殼看著不那么光鮮）逸铆。
松子粒天然的外觀，未經(jīng)打磨的其實(shí)最好
也可以深加工成松子仁苦钱，將外殼去除盛闻，再把松子仁上薄薄的一層薄皮去掉，就是好看的又好吃的松子仁了避晾。
松子粒、松子仁和開口松子
除了我們常買的散裝松子啥匀，再深層加工的蛙梆，還可以將松子或松子仁分裝成小袋，裝盒成松子禮盒催首”饷校或者松子仁裝在不銹鋼桶里，抽成真空翅帜，這樣更能長久的保存，也經(jīng)常用來出口命满，遠(yuǎn)銷海外涝滴。
其實(shí)我還是最喜歡吃自己燒熟的松子，將整個(gè)的松塔放到胶台，做完飯的火炭里歼疮，慢慢的燒熟，用重物輕輕敲打松塔外面诈唬，滾燙的松子粒就脫離出來了韩脏，咬開，帶點(diǎn)焦黃的松子仁铸磅，才是最美的味道赡矢，這比機(jī)器烘干的香多了，要么就是那種陽光曬的很久自然風(fēng)干的那種也很好吃阅仔。如今很久沒吃到這樣的松子了洁拓，這種“小時(shí)候的味道”著實(shí)讓人懷念窑笑！
