丹東泥螺

泥螺,學(xué)名吐鐵。鴨綠江入海口的特產(chǎn)棺克,在海灘有淤泥的地方生長(zhǎng)醇电。是貝殼類軟體動(dòng)物涯蜜,殼薄栋豫,體表有粘液,大小如偏豆挡篓。泥螺含有豐富的蛋白質(zhì),味道鮮美帚称、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高官研。

    泥螺大都經(jīng)腌制后食用。新捕到的泥螺用海水洗凈闯睹,放入容器內(nèi)戏羽,加鹽后快速攪拌,靜置若干時(shí)候楼吃,待泥螺死亡后始花,去掉水份,再加鹽路统,加酒若干茴辈,將容器口封住,經(jīng)一星期以后,即可食用绎噩,異香撲鼻帕卦。只要不開封,久儲(chǔ)不壞缨诱,味極鮮脆香美漫从。古人有詩(shī)贊道:"次第春糟土冰儲(chǔ),舟移萬甕入姑胥竭撇。安期寫罷神仙簏掠袒,酒墨都成蝌蚪書。"新鮮泥螺可以放湯你义。煮前先用食用夹勾,肉粒變小而色褐,其味鮮不亞于牡蠣湯况既。

  泥螺含有豐富的蛋白質(zhì)这溅、鈣、磷棒仍、鐵及多種維生素成份悲靴。泥螺營(yíng)養(yǎng)豐富,又具一定醫(yī)藥作用莫其。據(jù)《本草綱目拾遺》載:泥螺有補(bǔ)肝腎癞尚、潤(rùn)肺、明目乱陡、生津之功能浇揩。民間還有以酒漬食,防治咽喉炎憨颠、肺結(jié)核的做法胳徽。

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