邱城劉四酥魚


邱城劉四酥魚

邱城劉四酥魚是河北省邯鄲市邱縣的特產(chǎn)椒涯。酥魚出鍋后整條魚都可以吃(包括魚刺在內(nèi))媳否，即使再大的魚骨也能酥爛宵晚，而且魚的形狀完好如初，魚肉酥而不散，味道鮮美编饺，從頭到尾，吃盡無(wú)渣。

邯鄲邱縣地處黃河爵蝠、漳河故道，所以漁業(yè)興起比較早汪仰，對(duì)魚的吃法頗有研究揩墓。邱城劉四酥魚=在邱縣非常有名氣，劉四在家排行老四典挑，所以大家把他做的酥魚叫做劉四酥魚酥宴，時(shí)間一長(zhǎng)，大家都知道了劉四酥魚您觉。它的做法首先要把鮮魚摳腮退鱗挖去內(nèi)臟反復(fù)凈洗后拙寡，置于大砂鍋內(nèi)，輔以蔥琳水、姜肆糕、蒜、醋在孝、白糖及數(shù)十味佐料诚啃，用淘米水慢火煨之3-6小時(shí)，大火料窨私沮，武火收汁始赎，便加工成骨酥刺爛、美味可口的酥魚仔燕。

邱城劉四酥魚遠(yuǎn)近聞名造垛，無(wú)論是男女老少，都喜歡吃低腕。尤其是年輕的小伙子更是憐愛(ài)有加杰泡，每次喝酒都要買上一條當(dāng)做下酒菜。而小孩也非常喜歡吃颖怕，因?yàn)樾『⒊詿~列充、蒸魚等怕被魚刺刺卡住，但是吃酥魚就不用擔(dān)心被魚刺卡住了跃呛，因?yàn)樗拄~的刺就連沒(méi)有牙的老人都可以吃频咨。所以被稱為酥魚府贰，當(dāng)酥魚出鍋后整條魚都可以吃(包括魚刺在內(nèi))，即使再大的魚骨也能酥爛埃账，而且魚的形狀完好如初窑岖，魚肉酥而不散，味道鮮美唱棍，從頭到尾匹惊，吃盡無(wú)渣。