馬市口一窩絲餅


馬市口一窩絲餅

馬市口一窩絲餅是河北省張家口市懷安縣渡口堡鄉(xiāng)馬市口村的特色小吃齿穗∩了簦“一窩絲”烙餅制作精細(xì)，做工考究缕圣，剛出鍋的烙餅油晶晶蹲盘、黃橙橙屈腻，色狸岁、香纷炼、味俱佳妓付，吃起來香噴可口。

一窩絲餅是“懷安三寶”之一宗窗，起源于渡口堡鄉(xiāng)馬市口村滚胎。懷安縣渡口堡鄉(xiāng)馬市口村在舊時(shí)是個(gè)“雞鳴三省”的地方。南臨東洋河蛮埋，北倚古長城田搏。明朝時(shí)是通往蒙古的要道，各地商賈歌憨、馬販子云集于此着憨。馬市口人開飯店者與日俱增，“一窩絲”烙餅就在這種繁榮的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下誕生了务嫡。

據(jù)說在清光緒年間甲抖，“一窩絲”烙餅店的掌柜郭生堂和一家姓劉的同期開店，兩家在生意上競爭激烈心铃，都想以一技之長壓倒對方准谚。有一年從懷安南川來了個(gè)外地做工的，人稱陳大師傅去扣，會做一種特殊的烙餅柱衔，用上等白面、麻油做成三尺長的拉面愉棱，然后取其一根卷在一起搟成餅唆铐，放在鍋里加麻油烙熟，形狀就像曲蜷待騰的蛟龍奔滑，提起一根線艾岂，放下一窩絲。從此郭家店顧客盈門迈壤，生意興隆以赤。店主郭生堂親自動手學(xué)習(xí)絕技，在掌握要領(lǐng)和訣竅的基礎(chǔ)上不斷改進(jìn)和創(chuàng)新玉桅，后來成了遠(yuǎn)近聞名的“一窩絲”烙餅創(chuàng)始人漓荞。

“一窩絲”烙餅制作精細(xì)介然，做工考究，在選料拟卢、水溫盗晨、和面、切面绞甥、拉面及時(shí)間火候上都很有講究献鬼。剛出鍋的烙餅油晶晶、黃橙橙帖豫，色许夺、香、味俱佳镜伪，吃起來香噴可口扼褪，是家庭和單位迎賓=?待客的上等食品，流傳至今粱栖。