衡水湖烤鴨蛋

衡水湖烤鴨蛋是河北衡水桃城區(qū)的特產。

衡水湖烤鴨蛋憑借獨有的烤制工藝,神秘的配方,獨特的口味吸引著眾多食客的胃口,現已成為當地人們餐桌上的一道美食。衡水湖烤鴨蛋不但具有茶蛋挽饺、鹵蛋等濃郁的五香味和燒烤的焦糊味,更重要是它獨有的彈性口感,嚼食中有像食肉的感覺和味道,此口感是其它做法所無法比擬和達到的羞喻。衡水湖烤鴨蛋的另一主要特點是切瓣不散,這就使它既可以配菜龟些、涼拌叁席、熱炒窃这、滾燙、糊炸,還可煎轩触、炸、炒椿争、烙怕膛、涮等,因此它是一種新奇的大眾化方便食品熟嫩。衡水湖烤鴨蛋從根本上解決了鴨蛋易碎、易破褐捻、無韌性的不足,賦予了鴨蛋黃金色澤,在色掸茅、香、味柠逞、形?=?等方面都有重大突破昧狮。在保持鴨蛋原始風味和炒、煎板壮、炸等用途的前提下,全面提升質量,通過烤制溫度和時間的巧妙調配,縮去了多余水分,改變組織形式,達到了熟制即食逗鸣、口味改善和用途多樣的多重目的。

產品特點:

(1)鴨蛋外形完整,蛋殼顏色不變或呈咖啡色,蛋殼無裂紋僵卿。蛋清彈性更為勁道,蛋黃流油,松軟不硬特与。

(2)裸蛋的保質期在30天以上,真空包裝儲存期更長,生蛋帶殼直接烤制干凈衛(wèi)生。