甘甜芳香栓辜，含淀粉51～60％，蛋白質(zhì)5．7-10．7％，脂肪2-7．4％将鸵，糖肉津、粗纖維涌俘、胡蘿卜素望星、維生素A定桃、B傅笨、C及鈣、磷何别、鉀等礦物質(zhì)篮啦，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98％。以十粒計(jì)算挥萌，熱量為204卡路里绰姻，脂肪含量則少于1克，是有殼類(lèi)果實(shí)中脂肪含量最低的引瀑。普遍用于食品加工狂芋，烹調(diào)宴席和副食。板栗生食憨栽、炒食皆宜帜矾，糖炒板栗、拌燒子雞屑柔，噴香味美屡萤，可磨粉，亦可制成多種菜肴锯蛀、糕點(diǎn)、罐頭食品等次慢。板栗易貯藏保鮮旁涤，可延長(zhǎng)市場(chǎng)供應(yīng)時(shí)間。板栗多產(chǎn)于山坡地迫像，國(guó)外稱(chēng)之為 健康食品 辙炒，屬于健胃補(bǔ)腎误即、延年益壽的上等果品。 其他價(jià)值
板栗全身是寶牌君，可以加工制做栗干捅腋、栗粉、栗醬截剩、栗漿绊寞、糕點(diǎn)、罐頭等食品诬忱，栗子羹則是老幼皆宜条赚，營(yíng)養(yǎng)豐富的糖果。板栗樹(shù)材質(zhì)堅(jiān)硬疚编，紋理通直递思，防腐耐濕，是制造軍工在膏、車(chē)船毕删、家具等良好材料；枝葉檬寂、樹(shù)皮终抽、刺苞富含單寧，可提取烤膠焰薄；花是很好的蜜源拿诸。板栗各部分均可入藥，板栗能健脾益氣塞茅、消除濕熱亩码，果殼治反胃稱(chēng)做收斂劑，樹(shù)皮煎湯洗丹毒野瘦，根可治偏腎氣等癥描沟。
栗樹(shù)堅(jiān)果栗子在歐洲、亞洲和美洲被廣泛應(yīng)用作為食品鞭光。在南歐中世紀(jì)時(shí)是居住在森林中居民食物中的主要碳水化合物來(lái)源吏廉。
栗木非常堅(jiān)固耐久，不容易被腐蝕惰许，顏色發(fā)黑席覆，有美麗的花紋，是非常好的裝飾和家具用材胜玖。但由于栗樹(shù)生長(zhǎng)緩慢袄优，大尺寸的栗木非常昂貴。
栗樹(shù)皮可以提煉單寧酸和栲膠竿疫，是皮革工業(yè)的重要原料紫掷。樹(shù)葉可以飼養(yǎng)柞蠶味羡。
★ 板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化伯梧，熟吃太多容易滯氣院蜘，糖尿病患者應(yīng)少吃或者不吃，因?yàn)榘謇醯暮橇渴欠浅８叩摹? 食療功效
作為食品目前在中國(guó)最流行的使用方法是糖炒栗子惊眠，用糖色和沙子混合纳傍，將變成黑色的沙子和栗子混合炒，一是使栗子受熱均勻手欣，二是使栗子中的糖份不容易損失疫壕。炒出的栗子甜香適口。北京小吃中有栗子面的小窩頭癞樊，據(jù)說(shuō)是從皇宮中流傳出的作法秸谢，當(dāng)年曾受到慈禧太后的賞識(shí)。 栗有養(yǎng)胃健脾霹肝、補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功用估蹄。《本草綱目》： 味甘性溫沫换，入脾胃腎經(jīng)臭蚁。 唐代孫思邈說(shuō)： 栗，腎之果也讯赏，腎病宜食之垮兑。 《本草綱目》中指出： 栗治腎虛，腰腿無(wú)力漱挎，能通腎益氣系枪，厚腸胃也。 有人內(nèi)寒磕谅，暴瀉如注私爷，食煨栗二三十枚頓愈。 蘇東坡的弟弟蘇轍由曾寫(xiě)詩(shī)稱(chēng)頌栗子的食療功效膊夹， 老去自添腰腳病痒仇， 山翁服栗舊傳方⊙茫客來(lái)為說(shuō)晨興晚恰印，三咽徐收白玉漿。 吃食板栗可以益氣血珍媚、養(yǎng)胃瓢圈、補(bǔ)腎、健肝脾消李；生食還有治療腰腿酸疼键梆、舒筋活絡(luò)的功效。栗子所含高淀粉質(zhì)可提供高熱量苔眼，而鉀有助維持正常心跳規(guī)律畦未，纖維素則能強(qiáng)化腸道，保持排泄系統(tǒng)正常運(yùn)作稽星。 由于栗子富含柔軟的膳食纖維保铐，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化褥民，熟食又易滯氣季春，所以，一次不宜多食消返。最好在兩餐之間把栗子當(dāng)成零食载弄，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃撵颊，以免攝入過(guò)多的熱量宇攻，不利于保持體重。新鮮栗子容易發(fā)霉變質(zhì)倡勇，吃了發(fā)霉的栗子會(huì)引起中毒逞刷，所以，變質(zhì)的栗子不能吃妻熊。 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為夸浅，栗性甘溫，無(wú)毒扔役，有健脾補(bǔ)肝帆喇，身壯骨的醫(yī)療作用。經(jīng)常生食可治腰腿無(wú)力厅目，果殼和樹(shù)皮有收斂作用木砾；鮮葉外用可治皮膚炎癥；花能治療瘰瘍和腹瀉修诈，根治疝氣瘸劳。民間驗(yàn)方多用栗子，每日早晚各生食一至二枚投沃，可治老年腎虧妖恨，小便弱頻；生栗搗爛如泥绞艘，敷于患處足沥，可治跌打損傷，筋骨腫痛妈削，而且有止痛止血轿跌，吸收膿毒的作用滔菠。 含有大量淀粉、蛋白質(zhì)汪兢、脂肪批斯、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素，素有 干果之王 的美稱(chēng)掷漱。能防治高血壓病粘室、冠心病、動(dòng)脈硬化卜范、骨質(zhì)疏松等疾病衔统。 同時(shí)常吃對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。 中醫(yī)認(rèn)為栗子能補(bǔ)脾健胃海雪、補(bǔ)腎強(qiáng)筋锦爵、活血止血。對(duì)腎虛有良好的療效奥裸，故又稱(chēng)為 腎之果 棉浸，特別是老年腎虛、大便溏瀉更為適宜刺彩，經(jīng)常食用有強(qiáng)身愈病迷郑。
