河北小棗



介紹：1藥用價值　　棗自古以來就被列為 五果 (桃昌腰、李瀑梗、梅绪桑、杏楣索、棗)之一，歷史悠久独郎。大棗最突出的特點是維生素含量高衩凤。在國外的一項臨床研究顯示：連續(xù)吃大棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上疤信。因此，大棗有 天然維生素丸 的美譽淹遵。2營養(yǎng)分析1. 棗能提高人體免疫力口猜，并可抑制癌細胞，藥理研究發(fā)現(xiàn)透揣，紅棗能促進白細胞的生成济炎，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白淌实，保護肝臟冻辩。紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)拆祈；2. 經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石恨闪，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼岱呕担懝檀忌倭肆剩Y(jié)石形成的概率也就隨之減少；3. 棗中富含鈣和鐵淤年，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用钧敞，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血蛙陆，大棗對他們會有十分理想的食療作用笨迂，其效果通常是藥物不能比擬的；4. 棗對病后體虛的人也有良好的滋補作用买鹊；5. 棗所含的蘆丁捍彼，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)筑卑，對高血壓病有防治功效蒜猎；6. 棗還可以抗過敏、除腥臭怪味陈售、寧心安神川麦、益智健腦、增強食欲伦颠。相關(guān)人群　　一般人群均可食用1. 中老年人善歌、青少年、女性尤宜食用侮杆；2. 有宿疾者例吹、脾胃虛寒者捧颅、牙病患者、便秘患者應(yīng)慎食较雕。制作指導(dǎo)1. 棗皮中含有豐富的營養(yǎng)素碉哑，燉湯時應(yīng)連皮一起烹調(diào)；2. 紅棗配鮮芹菜根同煎服亮蒋，對降低血脂膽固醇有一定效果扣典。3食療作用　　棗味甘、性平慎玖，入脾贮尖、胃經(jīng)；　　具有補益脾胃趁怔，滋養(yǎng)陰血湿硝，養(yǎng)心安神，緩和藥性的功效润努；　　主治脾胃虛弱关斜，食少便溏，氣血虧損铺浇，體倦無力痢畜，面黃肌瘦，婦女血虛臟躁祷消，精神不安等癥轴及。4其他相關(guān)　　棗為中國原產(chǎn)，我國早已栽培约落，而且吃棗歷史也很久了塑渤。《詩經(jīng)》已有 八月剝棗 的記載了确铛”ビ撸《禮記》上有 棗栗飴蜜以甘之 ；并用于菜肴制作彰碑∈瑁《戰(zhàn)國策》有 北有棗栗之利……足食于民 彪御，指出棗在中國北方的重要作用详般。《韓非子》還記載了秦國饑荒時用棗栗救民的事筋顽。所以民間一直視棗為 鐵桿莊稼 木本糧食 之一玷利。棗作為藥用也很早，《神農(nóng)本草經(jīng)》即已收載评疗，歷代藥籍均有記載测砂，對其養(yǎng)生療病的認識不斷深化茵烈。至今，棗都被視為重要滋補品砌些，有 一日吃三棗呜投，一輩子不顯老 之說。在這個飛速發(fā)展的時代存璃，棗仍是中國烹飪中的主要干果原料之一仑荐。　　中國棗約于公元1世紀(jì)經(jīng)敘利亞傳入地中海沿岸和西歐纵东，19世紀(jì)由歐洲傳入北美粘招。