?? 山核桃屬胡桃科山核桃屬植物医男，約有20個種，其中4個種原產(chǎn)中國样京，1984年浙江林學(xué)院在安徽金寨發(fā)現(xiàn)一個新種斩箫。原產(chǎn)北美的有11個種泡垃，被稱為長壽果的碧根果就是其中一種。
??? 山核桃別名很多，產(chǎn)區(qū)稱山核桃為“山蟹”夹姥，因“核”與“蟹”在方言中發(fā)言相近。昌化人還有稱山核桃為“大明果”的辙诞，這頗有故事性佃声。
??? 據(jù)說，元朝末年倘要，劉伯溫從天目山來到昌化千畝田遇上了朱元璋圾亏，兩人談古論今，一拍即合封拧。劉伯溫看朱元璋身材魁梧志鹃，儀表非凡，胸有大志泽西，就勸他在千畝田招兵買馬滅元曹铃，朱元璋說：“談何容易，首先軍糧那里來芭跎肌陕见？”這倒難煞了劉伯溫。
??? 一日募型，劉伯溫閑著無事指晾，走進(jìn)伙房，見廚師從沸水里煮芹菜哀揽，問道：“這是為何理斜？”廚師說：“芹菜略有苦味，放進(jìn)沸水稍煮片刻撈上來再燒睬肮，就無苦味了伐薯。”從這事匣诉，劉伯溫想到無人問津的漫山遍野的山核桃诡岂，能否放到水利去煮除去苦味骏芍，經(jīng)一試，果然靈驗登鄙，在放到火籠一烘蚣殴，山核桃成了既香又脆的美味佳果。這消息 不脛而走政模，大批山核桃運(yùn)往蘇岗宣、杭州出售，從次百姓手里錢多糧足淋样。劉伯溫把這件事告訴了朱元璋耗式，朱元璋抓住可這個機(jī)遇，招兵募捐趁猴，訓(xùn)練兵馬刊咳，兵分?jǐn)?shù)路，打下山去儡司。朱元璋這次出兵娱挨，兵多糧足，勢如破竹捕犬，不久推翻了元朝跷坝，建立了大明江山，后來碉碉，這座山稱為大明山柴钻，山核桃也就成了“大明果”了。現(xiàn)在垢粮，大明山已經(jīng)開發(fā)為臨安市大明山旅游風(fēng)景區(qū)淫蜕，山上朱元璋當(dāng)年的點將臺還在。 山核桃所結(jié)堅果為卵形抬奠，頂端大肩检、殼厚、種仁肥大蚓绞、常四裂泉疆。
??? 絕大多數(shù)山核桃屬于圓果種，堅果尖卵形婴悠，果頂尖銳匀枪，左右兩半歪斜大小不對稱汞坚，果殼厚罐闰，內(nèi)壁有兩大分隔，6個小分隔梦立，殼較易剝噪芭，種仁常完整涝露。
??? 另一種扁果種堅果扁圓形，果頂尖楞艾，稍有突起参咙，基部圓，殼較厚硫眯，內(nèi)壁有3大分隔蕴侧，再分為9個小分隔，因殼內(nèi)溝紋多两入，剝殼較難净宵，剝出的種仁多不完整。
??? 1．核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸裹纳，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)择葡，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能剃氧；
??? 2．核桃仁有防止動脈硬化敏储，降低膽固醇的作用；此外朋鞍，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿惨烟怼；核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛滥酥，提升白細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用露您；
??? 3．核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚吗修、烏須發(fā)的作用只冻，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性淡碟；
??? 4．當(dāng)感到疲勞時夫蚜，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用耽坤。
??? 山核桃核仁松脆味甘宝庵，香氣逼人，可榨油瘸酒、炒食植碳，也可作為制糖果及糕點的佐料。山核桃果仁中含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì)钙幼，人體必需的氨基酸占7種以上且含量高達(dá)25%以上雳唧，還含有22種人體所需的微量元素，其中鈣、鎂锐朴、磷兴喂、鋅、鐵含量十分豐富焚志。據(jù)資料分析衣迷，每公斤核桃仁等于9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養(yǎng)價值酱酬，而且它較牛奶壶谒、雞蛋、牛肉的營養(yǎng)易為人體吸收膳沽。核仁還具有潤肺補(bǔ)氣佃迄、養(yǎng)血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效贵少。
??? 除了種仁呵俏，山核桃的外果皮和根皮果可供藥用，鮮根皮煎湯浸洗滔灶，治腳痔(腳趾縫濕癢)普碎，鮮外果皮搗取汁擦治皮膚癬癥。
??? 吃山核桃的好處 據(jù)《本草綱目》記載拿翠，山核桃味甘性平陡顶，能補(bǔ)氣益血，調(diào)燥化痰允合，溫補(bǔ)腎肺段鲜，定喘。經(jīng)常吃山核桃能滋養(yǎng)血脈泌盒、增進(jìn)食欲潦寂、烏黑須發(fā)，而且還能醫(yī)治性功能減退筛密、神經(jīng)衰弱捡路、記憶衰退等疾患，所以民間有“常食核桃油鸭乱，白發(fā)老翁戲牦藕纺瑁”之諺語。 山核桃對各種年齡段的人都有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功能橱奶，孕婦多吃有利胎兒的骨骼發(fā)育盯桦；兒童常吃有利于生長發(fā)育、增強(qiáng)記憶渤刃、保護(hù)視力拥峦；青年人常吃可使身體健美贴膘、肌膚光潤；中老年人常吃事镣，可保心養(yǎng)肺步鉴、益智延壽揪胃。 研究證實璃哟，山核桃中含有亞油酸、亞麻酸及多種微量元素喊递。人們?nèi)裟芙?jīng)常攝入核桃食品随闪，便可起到降低血液中膽固醇的作用。同時骚勘，核桃還富含鈣铐伴、磷、鐵俏讹、鉀当宴、鎂、鋅幸园、錳等礦物質(zhì)及多種維生素栓授，常食不僅有健腦的作用，同時還有預(yù)防高血壓谐绽、心腦血管等疾病的功效死发。同時，核桃中富含的維生素E绑僵，常食可以提高人體皮膚的生理活性谴眶，有助于美容。
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?? 山核桃還有食用功效池致；
??? 1．破血祛瘀宰蘸。用于血滯經(jīng)閉、血瘀腹痛剥犯、蓄血發(fā)狂枯瞒、跌打瘀能等病癥。
??? 2．潤燥滑腸固弥。用于腸燥便秘的大便難解吻育。該品苦泄散瘀，入肝經(jīng)血分淤井，有較強(qiáng)的活血調(diào)經(jīng)布疼、祛瘀生新之功，適于血分瘀滯較重者币狠。此外游两，兼有潤腸砾层、止咳之功。
??? 核桃不能與野雞肉一起食用贱案，肺炎肛炮、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食宝踪。據(jù)宋侨糟、馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”〈裨铮可能是因為核桃性熱秕重，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱露揽，二者同食专运，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人屏部，更應(yīng)禁忌壮畏。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者藐捉，飲白酒即可引起咯血铭歪，不與核桃共食，亦可致病驮屑。
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