南京小籠包

南京小籠包

吃小籠包講究湯汁求摇,做的時(shí)候要把高湯凝成透明的固體膠質(zhì),切碎了拌在里面,熱氣一蒸余黎,就全化成了湯水摘投。好的小籠包皮薄如紙匾效,提來(lái)提去還不帶破的庭四。小心翼翼地提出來(lái)淌踢,放在醋碗里,對(duì)準(zhǔn)上面一吸,鮮美的湯汁就進(jìn)了肚了舆吮。不н=?過(guò)不能著急,不然會(huì)燙著不狮,然后再慢慢享用里面的內(nèi)容。所以南京人吃小籠包又有歌謠,“輕輕移摇零,慢慢提推掸,先開(kāi)窗,后喝湯”遂黍。