桑墟鯽魚(yú)

桑墟鯽魚(yú)是江蘇省宿遷市沭陽(yáng)縣桑墟鎮(zhèn)的特產(chǎn)涡贱。沭陽(yáng)桑墟湖出產(chǎn)一種軟骨軟刺的鯽魚(yú)沐飘，體大鱗細(xì)姚熊，脂肪多宅楞，肉味鮮美慕匠。該魚(yú)吃起來(lái)骨刺都是軟的尼可，毫無(wú)鯁喉之虞鹦赎，可與松江鱸魚(yú)媲美傍菇。

沭陽(yáng)河網(wǎng)密布猾瘸，大量出產(chǎn)水產(chǎn)。據(jù)說(shuō)兩千多年前丢习，曾發(fā)生過(guò)特大的地震牵触，震后地面陷落，洪水潴留咐低，形成了湖泊揽思。沭陽(yáng)縣城區(qū)北部20公里處有個(gè)桑墟湖，當(dāng)年的桑墟湖畔常有一些仙鶴见擦、天鵝钉汗、野鴨、大鴇鲤屡、鷺鷥等珍禽在此棲息损痰。清晨和傍晚，野禽的嘎嘎聲響徹云霄酒来。這些珍禽或舉翼齊飛卢未，或結(jié)伴歸巢，或相互吻頸蚤就，或悠閑嬉水寥伍，使大自然風(fēng)光變得旖旎秀美，有"小西湖"之稱(chēng)闰厨。桑墟湖出產(chǎn)一種軟骨軟刺的鯽魚(yú)撼腹，體大鱗細(xì)瘪棱，脂肪多，肉味鮮美瓦腋。該魚(yú)吃起來(lái)骨刺都是軟的窒兼，毫無(wú)鯁喉之虞，可與松江鱸魚(yú)媲美妙旅。歷代王朝把它列為貢品军裂，倍受皇=?帝青睞，數(shù)百年來(lái)战覆，美譽(yù)不衰威沙。

據(jù)說(shuō)乾隆皇帝下扛南時(shí)，途經(jīng)桑墟海州柬乓，海州知府令人連夜到桑墟捕得軟骨鯽魚(yú)攘活，選名廚作肴，進(jìn)奉皇上玄呛。乾隆皇帝品嘗后阅懦，大加贊賞，夸贊這種魚(yú)味美絕倫徘铝。從此桑墟的軟骨鯽魚(yú)身價(jià)倍增耳胎，一躍成為席上珍品。

據(jù)近來(lái)實(shí)地考證：桑墟現(xiàn)在還有軟骨鯽魚(yú)的品種存在惕它，不過(guò)數(shù)量不多怕午，在“小西湖”一帶的野生水域中，還可以捕撈得到怠缸，但是很稀少了诗轻。