金壇封缸酒

產(chǎn)于江蘇金壇。因明太祖朱元璋曾駐蹕金壇臥龍山移卢,飲后為之命名过桌,并列為貢酒紊遵,故又稱朱酒旷酗。主要選用洮湖一帶所產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯米為原料,該米色白光潔谆纸,味蘊(yùn)性粘阔垢,香味滋溢。封缸酒顺良,經(jīng)淘洗韭拙、蒸熟、淋凈程挑,加入甜酒藥為糖化發(fā)酵劑酝螃,在糖分達(dá)到一定要求時(shí),再摻入50度小曲酒臊耳,立即封缸疾隙,經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間養(yǎng)醅后,再壓榨颈侈、陳釀鸯两,成為成品。其色澤自然长豁,不加色素钧唐,澄清明澈,久藏不濁匠襟,醇稠如蜜钝侠,馥郁芳香。該酒含多類糖分酸舍、各種氨基酸及維生素等帅韧,營(yíng)養(yǎng)豐富,常飲能滋補(bǔ)強(qiáng)身啃勉,扶正祛邪忽舟。