長江白蝦

長江白——產于長江下游江邊一帶庇楞,每年端午節(jié)前后為產卵期孙悦,殼薄而軟,全身均呈淡青色承副,體長4-8厘米,頭有須腌紧,胸前有一對螯足矮层,兩眼突出真王,尾呈叉形,肉嫩殼薄把奢,味鮮美薇痛。烹制方法:白灼、椒鹽什湘。