竹海筍干

竹筍在我國(guó)自古被當(dāng)作 菜中珍品 ，在營(yíng)養(yǎng)上，過(guò)去有不少人認(rèn)為畏帖，竹筍味道雖然鮮美政溃，但是沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)平敏，有的甚至認(rèn)為 吃一餐筍要刮三天油 表牢。這種認(rèn)識(shí)是不準(zhǔn)確的弓慨。其實(shí)，竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)光稽、氨基酸、脂肪氨案、糖類也拳、鈣、磷锻刺、鐵绝迁、胡蘿卜素、維生素B1懂版、B2鹃栽、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g躯畴、蛋白質(zhì)3.28g民鼓、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g蓬抄、脂肪0.13g丰嘉、鈣22mg、磷56mg嚷缭、鐵0.1mg饮亏，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越阅爽，人體必需的賴氨酸克滴、色氨酸、蘇氨酸优床、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸誓焦，都有一定的含量胆敞，為優(yōu)良的保健蔬菜