介紹： 興化地處蘇北里下河腹部地區(qū)缆兆，土地肥沃，有機(jī)質(zhì)含量高绕时，獨(dú)特的地理和氣候條件反俱，十分有利于中筋小麥的品質(zhì)和產(chǎn)量形成艳院。近幾年來硫狞，興化市種植的以揚(yáng)麥158號(hào)鹤耍、揚(yáng)麥11號(hào)和揚(yáng)麥16號(hào)為代表的紅皮小麥品種城豁，在歷屆中筋蒸煮類小麥品質(zhì)評(píng)比中均列前茅苟穆，興化紅皮小麥在省內(nèi)外市場(chǎng)上已經(jīng)具有了一定的知名度和影響力抄课。興化紅皮小麥具有優(yōu)異的蒸煮效果唱星，特別是麥香濃郁，面條口感與彈性較佳跟磨，非常適合華東局硝、華南人民的消費(fèi)需求，在我國(guó)南方諸省十分暢銷潭灯，在制作高端面條與水餃專用粉時(shí)焙逝，興化面粉是首選的最優(yōu)質(zhì)的中筋配麥。用興化面粉制作的面條话弹、餃子年笋、饅頭可高度滿足南方人的口感與視覺標(biāo)準(zhǔn)，成為南方各大城市飯店茶樓早點(diǎn)制作的首選用粉味专。一雌她、興化小麥品質(zhì)的區(qū)域特性
（一）興化小麥具有優(yōu)異的蒸煮品質(zhì) 由于飲食習(xí)慣與區(qū)域多樣性的特點(diǎn)，我國(guó)傳統(tǒng)面制食品十分豐富多彩数荤，形成了許多特色面食政用。興化小麥具有優(yōu)異的蒸煮效果，特別是麥香濃郁阴戚，面條口感與彈性較佳倘灸，非常適合華東、華南人民的消費(fèi)需求笋熬，在我國(guó)南方諸省十分暢銷热某，在制作高端面條與水餃專用粉時(shí)，興化面粉是首選的最優(yōu)質(zhì)的中筋配麥胳螟。用興化面粉制作的面條昔馋、餃子、饅頭可高度滿足南方人的口感與視覺標(biāo)準(zhǔn)旺隙，成為南方各大城市飯店茶樓早點(diǎn)制作的首選用粉绒极。 興化小麥 特定而優(yōu)異的質(zhì)量已充分得到市場(chǎng)認(rèn)可骏令。（二）興化小麥優(yōu)異品質(zhì)的區(qū)域特有性
1,興化特殊的地域自然環(huán)境與興化小麥品質(zhì)的形成是緊密關(guān)聯(lián)的。第一垄提，優(yōu)越的氣象條件是促進(jìn)興化小麥優(yōu)異品質(zhì)形成的重要因素榔袋。 第二铡俐，獨(dú)有的水文條件是培育興化小麥優(yōu)異品質(zhì)的重要因素凰兑。土壤水分與降水對(duì)小麥品質(zhì)的影響較大，適宜的土壤水份與降水可以較顯著的提高品質(zhì)审丘，但較多的降水有降低小麥濕面筋含量的趨勢(shì)吏够。興化水域廣闊，平均地面真高在1. 8米嵌鳖，現(xiàn)有五湖八蕩织扰，主要河道22條，中小河道縱橫密布及裂，密如蛛網(wǎng)率肉，素有 江淮福地，水鄉(xiāng)明珠 之稱嘀矢。第三剑三，復(fù)雜的成土母質(zhì)與肥沃的土壤是興化小麥優(yōu)異品質(zhì)形成的主要原因。土壤質(zhì)地與肥力狀況對(duì)小麥品質(zhì)影響最大昵例，一般來說矩汪，在環(huán)境條件中，土壤狀況對(duì)小麥品質(zhì)的貢獻(xiàn)率較高锣裆。
2,興化勞動(dòng)人民的傳統(tǒng)農(nóng)事習(xí)慣與飲食文化是興化小麥品質(zhì)形成的重要因素拒凝。二、興化優(yōu)質(zhì)紅皮小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
（一）基本概況 我市優(yōu)質(zhì)紅皮小麥面積常年穩(wěn)定在100萬畝左右腿扒，平均單產(chǎn)400公斤左右昼牛，年產(chǎn)量40萬噸左右。興化紅皮小麥因延伸性好康聂，品質(zhì)穩(wěn)定性好贰健，市場(chǎng)十分暢銷，成為我國(guó)南方諸省配麥采購(gòu)的主要指定區(qū)域恬汁。
（二）制約因素1伶椿、面積與單產(chǎn)雖具有較強(qiáng)優(yōu)勢(shì)，但標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與管理技術(shù)普及率尚待提高氓侧。2脊另、資源比較優(yōu)勢(shì)較強(qiáng)，但小麥產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)濟(jì)總量較小。3偎痛、無公害及綠色面粉的開發(fā)力度不夠旱捧，生態(tài)附加值未能充分體現(xiàn)〔嚷螅 4枚赡、小麥桔稈資源豐富，但綜合利用率低谓谦。 ∮及荨（三）主要優(yōu)勢(shì)1. 區(qū)域優(yōu)勢(shì)明顯。興化市是我國(guó)傳統(tǒng)主食專用小麥的最優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)區(qū)域贺坝，水利及農(nóng)田保障設(shè)施齊備慰颊，屬宜耕宜種地區(qū)，生產(chǎn)成本低俘噩，單產(chǎn)水平高辱折，生產(chǎn)規(guī)模大，生產(chǎn)技術(shù)水平較高径卜』薏福 2、市場(chǎng)區(qū)位優(yōu)勢(shì)芽茄。興化市位處長(zhǎng)江三角洲沿江經(jīng)濟(jì)開發(fā)帶，揚(yáng)州绍挤、泰州章神、南通、鹽城經(jīng)濟(jì)區(qū)交匯中心籽榕。陸路東接新長(zhǎng)鐵路與204國(guó)道爷耀，西鄰京滬高速，寧靖鹽高速南北穿境而過拍皮，高興東公路橫貫東西歹叮。航道西通大運(yùn)河，東依串場(chǎng)河铆帽，南接長(zhǎng)江咆耿。發(fā)達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)將興化與蘇、錫爹橱、常萨螺、滬、寧連成咫尺近鄰愧驱，直接處于發(fā)達(dá)的沿江慰技、沿海經(jīng)濟(jì)圈的輻射扇面內(nèi)。
3、龍頭企業(yè)發(fā)展速度快吻商，創(chuàng)新能力強(qiáng)掏颊，發(fā)展?jié)摿Υ蟆Ｈ诽础⑴d化優(yōu)質(zhì)紅皮小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展展望
（一）發(fā)展思路 以實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)紅皮小麥生產(chǎn)專業(yè)化也隧、布局區(qū)域化、經(jīng)營(yíng)一體化笋骡、服務(wù)社會(huì)化絮商、管理企業(yè)化為突破口，以傳統(tǒng)主食專用小麥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地的建設(shè)為基礎(chǔ)叮盲，以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與管理技術(shù)铆韭、優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)為支撐，以加強(qiáng)對(duì)龍頭企業(yè)的政策扶持和項(xiàng)目支持為重點(diǎn)只忿，以興化市小麥專業(yè)協(xié)會(huì)為組織保障菜涯，充分發(fā)揮我市小麥產(chǎn)業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，不斷完善并延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條禾膀，做強(qiáng)做大我市優(yōu)質(zhì)紅皮小麥產(chǎn)業(yè)拣末。加強(qiáng)興化小麥地名標(biāo)志品牌建設(shè)，建立完善品牌技術(shù)保障體系驹柴、管理保障體系與市場(chǎng)運(yùn)作體系饼瓮，不斷提高興化小麥地名品牌市場(chǎng)價(jià)值。
