興化垛田芋頭

興化垛田芋頭

　　興化東門城外有 三十六垛 尸褪。傳說為破金兵擺 八掛陣 的地方，現(xiàn)名垛田鄉(xiāng)。全鄉(xiāng)一萬六千五百多畝耕地棱貌，夏季有一半種植芋頭颤与。年產(chǎn)芋頭兩千多萬斤弧关。

全國長芋頭的地方很多劈狼，但都沒有垛田的好吃难踱。為什么呢？芋頭整個(gè)生長過程離不開水崔三，離開水就不能生存挺寒，但又怕水扯蕾，長在水里的頭燒不爛软旁。

垛田形同 八卦 。大的一塊地七锚署、八分扛肩，小的只有二分。四面環(huán)水骨田，長長的耿导，像一個(gè)個(gè)冬瓜漂浮水上。水易澆态贤、肥易土舱呻、種易管。忙種過了悠汽，龍壇芋要天天澆水箱吕，子棵芋一天間一天澆水，從小暑到處暑的四十五天要天天澆水柿冲，龍壇芋一天要澆兩次茬高，這真是 誰知盤中餐，粒粒皆辛苦 假抄。

為了保持芋頭根部土壤濕潤怎栽、松虛、有肥力宿饱，一般都在芋頭根部布兩次水草熏瞄，或澆一交泥漿，或把行上泥鏟到塘里，壅到芋頭根上惊申。防止露青乾爆，芋頭露青不好吃。

每年到秋天八月滓莱，芋頭上市舆伺，這兒就家家用船把芋頭運(yùn)到大江兩岸的城市和鄉(xiāng)間出售。芋頭價(jià)廉味美咏哈，既當(dāng)飯阀洛、有當(dāng)菜。當(dāng)?shù)厝罕娪?十斤芋頭八斤稻 之說萄罐。芋頭是城鄉(xiāng)人民喜歡吃的美食调拳，有些人家還將芋頭作為富貴的象征，說除夕吃了芋頭來年會(huì) 遇好人 吧玉， 啃大芋頭杀肩，發(fā)大財(cái) 。現(xiàn)在警畴，由于興化冷凍廠的建立洞难，子棵芋經(jīng)過加工，個(gè)個(gè)都似糯米圓子那么大揭朝，一斤稱十二队贱、三個(gè)，暢銷南京潭袱、上海等地柱嫌。