蘇州雞頭米

蘇州的雞頭米也是一絕。這種雞頭米刺很少匀枪,香氣濃郁款慨、吃口軟糯,被稱為 南芡 益涧,不像 北芡 那樣渾身是刺晶会,很難采摘和剝?nèi)狻?

  雞頭米是百姓對(duì)芡實(shí)的俗稱过拿,我國(guó)芡實(shí)以蘇州南芡為著名主渤。蘇州民間食用雞頭米的方法很多连碎,最大眾的吃法就是雞頭米羹。其制作方法十分簡(jiǎn)便瘪叉,將鍋中水燒開(kāi)后把新鮮雞頭米放入鍋中弧哥,煮沸后以藕粉勾芡,出鍋后加入少許糖桂花即可裝碗入盆药扒。