太湖白魚

又名太湖翹嘴紅魚白径瘪，為太湖地區(qū)優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚類访递。其肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，味鮮美聚磺。一年四季都可捕撈猬蚤，以插秧季節(jié)的品質(zhì)為佳确憨。古時稱 蒔里白 国撵，有 色瑩如銀蹈丸，鮮美冠時 之譽(yù)蹬屹。食法以清燉為佳，也可煎食白华。( 無錫)

　　太湖白魚亦稱 鰷 頭尾俱向上 而得名慨默，體狹長側(cè)扁，細(xì)骨細(xì)鱗弧腥，銀光閃爍锥酌，是食肉性經(jīng)濟(jì)魚 類之一。目前尚未養(yǎng)殖婚咱，主要依靠天然捕撈连载。白魚肉質(zhì)細(xì)嫩，鱗下脂肪多挣徽，酷似鰣魚异浸，是太湖名貴魚類×瑁《吳郡志》載： 白魚出太湖者勝锐洞，民得采之，隋時入貢洛陽 脖投，當(dāng)時白魚已作為貢品上貢皇庭窜交。

白魚大多在太湖敞水域中生長，以小魚蝦為食防苗，是太湖自繁睡魚類羽址，一年四季均可捕獲，在六．七月生殖產(chǎn)卵期捕撈產(chǎn)量最高谋旦∈ＪВ《吳郡志》有 吳人以芒種日謂之入霉，梅后十五日謂之入時册着。白魚至是盛出拴孤。謂之時里白 脾歧。解放后，對白魚資源進(jìn)行保護(hù)乞巧，繁殖期禁止捕捉涨椒，使之常盛不衰。