家常燉魚

鯉魚一條（一斤半）协固、豆腐半塊溢傅、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條二兩芋忿。

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調(diào)料：紅尖椒六個(gè)炸客、蔥、姜戈钢、蒜痹仙、白糖、料酒殉了、大料开仰、花椒、醋薪铜、海天鮮醬油众弓、鹽。

原料準(zhǔn)備：

將魚洗凈去頭隔箍，從中間劈開成兩片切寸段田轧，下油鍋炸金黃色；將豆腐切一厘米厚改成三角型鞍恢，下油鍋炸成豆腐泡（金黃色飄起）傻粘，五花豬肉開水過后切成條，寬粉洗凈溶隅。

制作流程：

1迹遏、將高壓鍋放一兩油并同時(shí)放入五棵大料菊蹬、二十粒花椒懒俊，炸微煳撈出掏谎。放入一勺白糖炒至醬色后放蔥姜、蒜钮瘪、紅尖椒炒出香味锄菊，加熱水適量，再加料酒湿铃、醋占犹、醬油、鹽碉办。將所有原料放入理币，湯至原料下一厘米。

2虐干、加蓋聋亡，開鍋后加閥，上氣后關(guān)火际乘。五分鐘后出鍋坡倔，點(diǎn)香油裝一大碗。如果湯多可以開蓋烤一下多余的湯脖含。

特點(diǎn)

湯汁濃淳紅亮致讥，味咸甜紅燒口味。