紅小豆又名赤豆、赤小豆庸追、紅豆级嘀。英文名：Red adzuki bean棵逊。紅小豆富含淀粉渣蒙，因此又被人們稱為 飯豆 。紅小豆含多種營(yíng)養(yǎng)成分配昼，每100克紅豆中含蛋白質(zhì)21.7克绷冈、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克祖销，鈣76 毫克种鳖、磷386毫克、鐵4.5毫克夕荆、硫胺素0.43毫克哈滥，核黃素0.16毫克糊扑、煙酸2.1毫克。紅小豆蛋白質(zhì)中賴氨酸含量較高喷总，宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用樟闽，一般做成豆沙或作糕點(diǎn)原料。李時(shí)珍稱紅小豆為"心之谷"柳卒，其功用為 生津液笨扁，利小便，消脹列疗，除腫滑蚯，上吐 ，并治 下痢抵栈、解酒毒告材，除寒熱痛腫，排膿散血古劲，而通乳汁…… 创葡。 我國(guó)是小豆的原產(chǎn)地。至今绢慢，在我國(guó)喜馬拉雅山麓尚有小豆野生種和半野生種存在灿渴。印度、朝鮮胰舆、日本等國(guó)也有栽培骚露，以我國(guó)出產(chǎn)最多。小豆在我國(guó)栽培歷史悠久缚窿。古醫(yī)書《神農(nóng)本草經(jīng)》中棘幸，就有關(guān)于小豆的藥用記載。古農(nóng)書《齊民要術(shù)》中妨舟，已=?詳載小豆的栽培方法和利用技術(shù)问乌。這表明，我國(guó)種植小豆至少已有2000多年的歷史邦叶。我國(guó)是小豆的原產(chǎn)地寂齐。至今，在我國(guó)喜馬拉雅山麓尚有小豆野生種和半野生種存在尺笼。印度肃逐、朝鮮、日本等國(guó)也有栽培林下，以我國(guó)出產(chǎn)最多袄肩。小豆在我國(guó)栽培歷史悠久。古醫(yī)書《神農(nóng)本草經(jīng)》中腋芜，就有關(guān)于小豆的藥用記載再副。古農(nóng)書《齊民要術(shù)》中脸学，已詳載小豆的栽培方法和利用技術(shù)。這表明躬拢，我國(guó)種植小豆至少已有2000多年的歷史躲履。 紅小豆屬豆科(Leguminosae)，菜豆屬估灿，一年生草本植物崇呵。主根不發(fā)達(dá)缤剧，側(cè)根細(xì)長(zhǎng)馅袁，株高80-100厘米，有直立叢生型荒辕、半蔓生型及蔓生纏繞型汗销。葉為3小葉組成的復(fù)葉。小葉圓頭型或劍頭型抵窒〕谡耄花梗自葉腋生出，梗的先端李皇，著生數(shù)花削茁，為自花授粉作物，花小掉房，開黃花或淡灰色花茧跋，龍骨瓣呈螺旋形失叁，每花梗上結(jié)莢1-5個(gè)投谅，莢長(zhǎng)7-16厘米胃愉，果莢內(nèi)包著4-18粒橢圓或長(zhǎng)橢圓形種子戚宦。種子多為赤褐色乖粘，也有黑欺缘、灰队淳、白季佣、綠雜绵布、淺黃色等鸵丸。種子千粒重50-210克，大多在130克左石肪禾。 紅小豆有較強(qiáng)的適應(yīng)能力瞄惑。對(duì)土壤要求不高，耐瘠薄苞番，粘土漓楣、沙土都能生長(zhǎng)，川道锭化、山地均可種植链患。既耐澇巧鸭，又耐旱，晚種早熟麻捻，生育期短纲仍，栽培技術(shù)簡(jiǎn)單，可做補(bǔ)種作物贸毕。一般穴播郑叠，行距25-35厘米，株距16厘米明棍，每穴4-5粒種子乡革，每畝播種量1.5-2.5公斤，生育期100天左右摊腋，春夏播都行沸版，純種、套種均可兴蒸。一般畝產(chǎn)150-250公斤视粮。陜北屬半干旱性氣候，無霜期165天左右间歌，土壤屬黃綿土類胃磷，土質(zhì)疏松，土層深厚鹅址，有利于種子的萌發(fā)裤困、出苗和根系的生長(zhǎng)。年平均氣溫9.7℃旷糟，≥10℃的有效積溫3499.2℃芜醉，穩(wěn)定通過10℃的天數(shù)176天左右；年日照時(shí)數(shù)2615小時(shí)巾鹰；年降水量480毫米左右屠睡，多集中于盛夏，6-9月降水量352毫米其摘，占全年降水量的73％受二，雨熱同季。6-9月正是紅小豆的生長(zhǎng)盛期均天。自然條件對(duì)小豆作物積累淀粉画鉴、蛋白質(zhì)及保持顆粒鮮紅極為有利，為其生長(zhǎng)發(fā)育創(chuàng)造了良好條件恢着。 紅小豆不僅是美味可口的食品桐愉，而且是醫(yī)家治病的妙藥。《神農(nóng)本草經(jīng)》說它 主治下水腫从诲，排癰腫膿血 左痢。《藥性本草》說可 治熱毒系洛、散惡血 俊性。《本草綱目》記載描扯，紅小豆 味甘定页，性平，無毒绽诚，下水腫典徊，排癰腫膿血，療寒熱憔购，止泄痢宫峦，利小便回象，治熱毒罚琅，散惡血，除煩滿东呻，健脾胃南谈。…… 醫(yī)家通過臨床實(shí)踐草吠，認(rèn)為它對(duì)癰腫有特殊療效国谬。例如《朱氏集驗(yàn)方》稱： 此藥治一切癰疽瘡疥及赤腫，不拘善惡燎隅，但水調(diào)涂之程堤，無不愈者 。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還查明扁奔，紅小豆對(duì)金黃色葡萄球菌谍线、福氏痢疾桿菌及傷寒桿菌都有明顯的抑制作用。 在舊社會(huì)暖谚，有些醫(yī)生用它作藥治病時(shí)工斤，常常在病患者面前給它蒙上一件 神秘 的 外衣。清康熙時(shí)期节猿，醫(yī)藥家汪昂在《本草備要》里寫道： 宋仁宗患痄腮票从，道士贊能，取赤小豆四十九粒(《本草綱目》說七十粒)咒之滨嘱，雜他藥敷之而愈峰鄙。中貴人任承亮親見。后任自患惡瘡，付永投以藥立愈吟榴。問之：赤小豆也?承亮始悟道士之咒偽也发框。后過豫章，見醫(yī)治脅疽甚捷煤墙，任曰：莫非赤小豆耶?醫(yī)驚拜曰： ‘用此活三十余口梅惯，愿勿復(fù)宣’。這說明赤豆外敷仿野，是治 痄腮 (即流行性腮腺炎)铣减、 惡瘡 和 脅疽 等病癥的良藥。古醫(yī)書中關(guān)于紅小豆治病的神奇療效脚作，有許多記載葫哗，有些雖近玄虛，但說明它藥用價(jià)值很高卓瞻，有廣泛的療效笤吵。 赤豆內(nèi)服外用，都未見有副作用更扰。祖國(guó)醫(yī)學(xué)提示： 多服泄津液叹倒，令人枯燥 ∽澳兀可見使用時(shí)甩芦，也得有實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度。 紅小豆經(jīng)濟(jì)價(jià)值居五谷雜糧之首乌烫，故有 金豆 之美稱它出口換匯率高练歇，是國(guó)際市場(chǎng)的緊俏貨。
