大慶玉米

早熟禾科（Poaceae）玉蜀黍族（Maydeae）一年生谷類植物拷肌，學(xué)名Zea mays工闺，起源于北、中驱劳、南美洲蔫耽。植株高大受贫，莖強(qiáng)壯鲜伶，挺直演侍。葉窄而大哼狰，邊緣波狀，于莖的兩側(cè)互生色递。雄花花序穗狀頂生痊追。雌花花穗腋生祷书，成熟後成谷穗，玉米具粗大中軸蛆狱，小穗成對(duì)縱列後發(fā)育成兩排籽粒舔艾。谷穗外被多層變態(tài)葉，稱作包皮洪囤。籽镣狡拢可食。 商業(yè)等級(jí)主要根據(jù)籽粒的質(zhì)地劃分箍鼓，分為馬齒種崭参、硬質(zhì)種、粉質(zhì)種款咖、爆裂種及糯玉米何暮、甜玉米等。籽粒頂端凹陷铐殃，因籽粒硬淀粉和軟淀粉的干燥度不相等而致的海洼。硬粒玉米含軟淀粉少，干燥後頂不凹陷富腊。粉質(zhì)玉米主要含軟淀粉坏逢，粉質(zhì)，易碾碎赘被。甜玉米發(fā)皺是整，透明，糖分不轉(zhuǎn)化為淀粉砍篇。爆裂玉米是硬玉米的極端型以叛，籽粒小而硬，不含軟淀粉笛蛋，加熱時(shí)細(xì)胞內(nèi)水分膨脹疼喝，籽粒爆裂。用優(yōu)良自交系雜交可改良玉米類型绢拓。 =? 玉米用作飼料我值、食物和工業(yè)原料，在許多地區(qū)作為主要食物然怕，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低於其他谷物岸零，蛋白質(zhì)含量也低，并缺乏菸草酸鱼灶，若以玉米為主要食物則易患糙皮病竞蹲。玉米的谷蛋白質(zhì)低，不適於制做面包琅功。在拉丁美洲考余，玉米廣泛用作不發(fā)酵的玉米餅。美國(guó)各地均食用玉米轧苫，做成煮（或烤）玉米棒子楚堤、奶油玉米片、玉米糝（在南方制成玉米粗粉）含懊、玉米布丁身冬、玉米糊、玉米粥岔乔、烤餅酥筝、玉米肉餅、爆玉米花雏门、糕餅等各式食品嘿歌。 除食用外，玉米也是工業(yè)酒精和燒酒的主要原料茁影。籽粒加工方式有多種︰濕磨法是將籽粒在稀的亞硫酸溶液中浸泡40-60小時(shí)宙帝；乾磨法是用噴霧或蒸汽使籽粒短期濡濕；發(fā)酵法是將淀粉轉(zhuǎn)化為糖募闲，又加酵母使糖轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭脚АＶ仓甑钠渌糠钟猛疽蚕喈?dāng)廣泛：玉米稈用於造紙和制墻板；包皮可作填充材料和草藝編織嘱庸；玉米穗軸可作燃料空崇，也用來(lái)制工業(yè)溶劑，莖葉除用作牲畜飼料外滥尉，還是沼氣池很好的原料居绸。