金絲雜面是一種河北饒陽著名的漢族面食小吃。
金絲雜面屬于綠豆面。綠豆恋拍、小麥唱歧、芝麻磨成細粉扒腕，用香油聂使、白糖肿讽、蛋清和適量的水和成面團吠谐，餳置。將餳好的面團搟成薄紙一樣的大面片贩贵，略涼至不干不濕箕昭，折不斷，卷不沾時解阅，疊起切細絲落竹。色黃透明，形如金絲货抄，存放期長述召，耐煮不爛，清香爽口蟹地。

歷史典故：
編輯清朝末年积暖，肅寧有個姓李的在朝當太監(jiān)，他每次回家探親怪与，回京路經(jīng)饒陽時定要買些金絲雜面作為禮品帶回宮中供皇帝御用夺刑，因此成為貢品。

饒陽炒雜面通常分三種：
葷的分别、雞蛋的和素的遍愿，不過最有名的還是羊肉紅椒炒雜面。其制作雖說不上太復雜耘斩，但講究口味淌影、火候。滾油炸小辣椒圈喻，趁熱把羊肉在油鍋里過一下脾韧，不能炒老，隨即放大蔥段爸见、洋蔥絲聂突、姜末、醬油翻炒，再放蒜苔丁或豆角丁等時令蔬菜芙捏，加一點清湯放入雜面，稍一收湯杰打，便將炒鍋顛翻粤唤，面條朝下，使其充分入味搁鞭，熟透预锅，放鹽、味精恢恼、紅椒絲民傻、黃瓜絲翻炒均勻，就可以裝盤了场斑。饒陽炒雜面還講究色澤搭配漓踢，盤中一紅二綠三金黃，紅的是紅椒絲拌在面條里分外搶眼漏隐；綠的是蒜苔丁喧半、黃瓜絲青悠悠綠茵茵的令人垂涎；金黃色是用醬油炒出來的雜面絲絲泛黃青责，又油又亮挺据，散發(fā)著淡淡的綠豆香，濃濃的醬油香羊肉香脖隶，端到桌上扁耐，淋一點醋，就著一瓣大蒜产阱，吃起來又爽滑又筋道婉称，味道好極了。
饒陽雜面百年飄香构蹬，人還未到饒陽翠墩，便能聞到它的香味了。