白洋淀的菱角個(gè)小、皮薄敞恋、口味香知祠；菱角4月長葉顶瞒，浮在水面要尚；6月開花急波，一片銀燦燦春宣∶亮桑花小衙熔，卻開得燦爛，白花被鑲紫邊的綠葉襯著奴迅，常引游客頻頻回首青责。
一進(jìn)6 月，菱角葉下開始生長嫩菱取具，在葉下潛藏脖隶。7月，菱角成熟暇检，8月产阱，菱角開始脫落，這就是白洋淀諺語所說的“七菱八落”块仆。



菱是一年生蔓性水生草本植物构蹬，又叫做菱角、龍角饶机、水栗祠喻，古名蔆、芰芽贫。夏末秋初開花藤瞪，花單生于葉腋，白或淡紅色吴爵。菱花受粉后媳把，沒入水中，長成果實(shí)错猬，即一般所稱的菱角俏妆，秋季收果樱凄。帶殼菱角用水洗干凈后，表皮黑亮失欢，剝殼后的菱角米呈灰白色戈弧。



菱角外皮厚而堅(jiān)硬，白色菱角肉粉性微甜蛀醉，食味并沒有特別之處悬襟，最吸引人處是菱角的清新之氣。中秋時(shí)菱角上市拯刁，被視為佳節(jié)時(shí)物。佳節(jié)月圓時(shí)逝段，供桌上時(shí)令美物 ----熟菱角也是少不了的垛玻。臘八粥更是風(fēng)行全國。菱角為高碳水化合物(占34.96%)奶躯，低脂肪(僅占0.2%)食品帚桩，并含有豐富的鈣、鐵嘹黔、磷账嚎、維生素等。是當(dāng)前時(shí)新的綠色保健食品儡蔓，常食菱角郭蕉，可鍵身強(qiáng)體，預(yù)防疾病喂江。