連山煙熏臘肉

每逢農(nóng)歷臘月,農(nóng)事活動(dòng)結(jié)束仅汰,農(nóng)村家家戶戶都有腌制臘味的習(xí)慣瑟捺。其大致做法是把豬肉砍成長(zhǎng)條郎笆,抹上佐料腌制一天一夜激捏,然后掛在灶上薰成臘肉图柏。

此外還有臘腸蚤吹、臘雞、臘鴨苦恶、臘鳥(niǎo)等。其中瑤族的臘肉和揚(yáng)名遠(yuǎn)近,肉味?=?香而不膩洁馒,有彈性柱锹。