連山魚(yú)生


連山魚(yú)生

“吃生”是壯族人的特殊飲食習(xí)慣

把鮮鯇魚(yú)(至少要兩斤以上),洗凈破開(kāi)(不能沾生水)锡宋,把魚(yú)臟取出另作?=?處理焚痰,把魚(yú)肉一片一片剝割出(無(wú)骨)雀鹃,切成薄片脾韧,放在篩上晾干闷供,拌以酸醋仍稀、鹽拳芙、油察藐、生姜、蔥花舟扎、蒜米等佐料分飞,密蓋幾分鐘即可吃。