石塘馬蹄

馬蹄學名荸薺传泊,性喜溫暖濕潤,我國多分布于蘇纸兔、皖死辫、浙尤痒、粵等省份的水澤區(qū)荆秦。仁化俗稱為馬蹄背捌,在石塘戳粒、董塘路狮、丹霞等平原地區(qū)一帶均有種植。仁化又以石塘上中坌村的馬蹄最為出色恼芙,幾乎家家種植结晒,還有下中坌馬蹄專業(yè)合作社,每年種植面積2000多畝龟冻,年產(chǎn)量1000多噸碎准。這里的馬蹄個大皮亮,皮薄陋抵、肉厚焚怨,營養(yǎng)豐?=?富,生吃以清、嫩铺描、甜蜀勃、爽口聞名,有清熱降火狼棠、生津解渴的功效驼鳞;以致鄉(xiāng)間有一習俗:親友來訪,馬蹄是第一道接待鮮食杯聚。