饒平對(duì)蝦

饒平對(duì)蝦，現(xiàn)有長(zhǎng)毛媒咳、東風(fēng)锄贷、墨吉三種。特點(diǎn)是蝦體大，蝦殼薄貌硬，肉質(zhì)豐腴狞饮，味甜帶香，新鮮可口客洁，營(yíng)養(yǎng)豐富描刹，為海味之珍品。現(xiàn)海山垢类、柘林婆崔、大埕、所城革襟、黃岡十卖、汫洲、錢東等地均有養(yǎng)殖鸭嗡。

特點(diǎn)：潮汕菜使用的蝦類中壤趴，草蝦可以說(shuō)是最常用的一種。草蝦是?=漁民在咸淡水交界處養(yǎng)殖的一種蝦類瑞侮，產(chǎn)地主要在饒平的汫洲及南澳一帶沿海的圆，生長(zhǎng)期在每年農(nóng)歷4-10月之間，過(guò)了10月天氣太冷半火，草蝦便不能生長(zhǎng)越妈。

草蝦呈綠色，和九節(jié)蝦钮糖、沙蝦相比梅掠，草蝦口感差、較粗糙店归、甜味也較差阎抒，但其體型適中，價(jià)錢也相對(duì)較低。潮菜中經(jīng)常用它作蝦生且叁、打蝦膠都哭、鹽焗或加蒜茸清蒸等之用。