陽西番薯粥

陽西人過去以番薯放入米中放水同煮成稀飯粥庄，俗稱番薯粥。番薯粥在過去相當(dāng)長時(shí)期划搓，是作為陽西人主食的乡优，不少陽西貧困家庭靠著它為活下去论艰。同為番薯粥貌梦，陽西不同地域各有不同吃法晋辆。一些地方放番薯粥中煮熟穿稳，然后撈上來茴她，先吃番薯后喝粥寻拂；一些地=?方用簸箕裝著洗干凈的番薯，放粥鑊中炊熟丈牢，邊吃番薯邊喝粥祭钉；還有的地方干脆把番薯放粥中伴煮，一口番薯一口粥就著吃已箫。不管怎樣吃法危晕，吃的目的一樣，就是為省點(diǎn)大米蕴节，好度饑荒饼尾。隨著改革開放，生活的提高贷弧，人們溫飽問題已解決谐昌，陽西人已極少吃番薯粥了，番薯一般作為養(yǎng)牲蓄的飼料窟潜，只在一些飯館中筒啄，還保存著番薯粥的食譜，以供過來人品味翅栖。不過贤方，吃番薯粥已不為療饑，而是一種享受谅褪，不少人視它為上品感桌。

真正好吃的番薯粥是選取冬季收獲的番薯，在屋角中放二三月番薯回糖以后馋袜，將番薯去皮放粥中慢火燉煮男旗，米全開后停火涼凍欣鳖，這種番薯粥清甜可口察皇，香噴爽滑，乃吃食中的上品泽台。