金灣紫菜

金灣紫菜

  紫菜是一種大形紅藻,屬低等植物讯泣、海藻類蔬菜堵套。以葉狀體作蔬菜食用牡拇。

民族傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認為费抚,紫菜性寒,能化痰軟堅行删,清熱利尿哗缀,養(yǎng)心降壓。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)预蒜,紫菜營養(yǎng)豐富禀瓜,高蛋白(100克干紫菜中含26.7克)、低脂肪(100克干紫菜中含1.1克)论燎、高膳食纖維(100克干紫菜中含40克以上)丹仅。同時,紫菜的蛋白質(zhì)組成中褥甜,谷氨酸贺壮、天冬氨酸等呈鮮味成分含量高,100克干紫菜中拯骤,含谷氨酸2043毫克大愁,天冬氨酸2050毫克,所以吃起來格外鮮婚蛮。紫菜還含有豐富的膽堿(一種維生素)乎壮,它是卵磷脂的關(guān)鍵組成成分,是神經(jīng)細胞膜的結(jié)構(gòu)和信息傳遞的物質(zhì)例获,故常吃些紫菜對改善記憶力有益汉额。紫菜還含有甘露醇,它是強利尿劑,有消水腫的作用蠕搜。紫菜的維生素含量較高怎茫,其維生素B2的含量(1.02毫克/100克干紫菜)、煙酸的含量(7.3毫克/100克干紫菜)均超過一般蔬菜的十幾倍妓灌。紫菜還是碘含量較高的食物轨蛤,對于內(nèi)地居民來說,經(jīng)常吃些紫菜虫埂、海帶等食物俱萍,不失為補充碘的最方便的方法。