曹江深薯

曹江所產(chǎn)樟桂薯、干葛薯和大薯攀瘟，深受人們的喜愛⊙欤現(xiàn)簡(jiǎn)單介紹一下： 樟桂曲伊，又名樟桂根友熟，是甘薯番薯眾多品種之一種寸快。其以曹江河兩岸沙壤旱地所產(chǎn)最佳则沃，飲譽(yù)南粵肝庸。此薯有紅皮和白皮兩種，紅皮的纖維較多章迎，內(nèi)心微帶紫紅色吓死；白皮的少纖維，內(nèi)心呈白色焚寂。將薯蒸煮煨烤普晌，都富有彈性，清香甘甜如面包沧奴。鮮薯放置于當(dāng)風(fēng)地方過(guò)一二十天痘括，用足火候煲熟，焗至煲內(nèi)沒(méi)有水的程度滔吠，它的肉軟綿像飴糖一樣清甜纲菌，且具有桂花的香味。生薯干粉可作糍疮绷，熟薯干片可作燉品翰舌，各具風(fēng)味嚣潜。樟桂薯營(yíng)養(yǎng)豐富，含有淀粉椅贱、糖懂算、蛋白質(zhì)、抗壞血酸等成份庇麦，含維生素A和C超過(guò)胡蘿卜和很多水果计技。樟桂薯全身是寶。薯是人們喜愛吃的佳品女器，薯葉作菜吃口迟，可清腸胃，又是養(yǎng)豬的最好青飼料巨脚，薯藤可喂牛保蒲。 干葛，即葛根敢弟，豆科贼卿，苗蔓生，宜種沙壤土捅振，以曹江溪朗彬率、先覺(jué)等處出產(chǎn)最多且佳。干葛薯產(chǎn)量很高怯糠，薯大者每株可產(chǎn)數(shù)十斤署隔。過(guò)去，大者由城內(nèi)小商販到產(chǎn)地收購(gòu)瓦统，將它煲熟贿妹，沿街叫賣。小者去皮金矛，切為小塊曬干芯急，稱之葛根，供藥用驶俊，商人收購(gòu)娶耍，運(yùn)售省港等地。曹江葛根性涼味甘饼酿，具有清熱祛火榕酒、消暑解毒，清肺化痰等功效故俐，是熱天清涼解暑好食品奈应。 大薯薯蕷科，有深薯和豬薯兩種：深薯皮紫黑色，宜種沙壤厚土杖挣，曹江土壤種植十分適宜肩榕。深薯長(zhǎng)可數(shù)尺，重可達(dá)一二十斤惩妇；豬薯呈長(zhǎng)圓形株汉，每條亦有數(shù)斤重，以曹江出產(chǎn)者最佳撤掀。豬薯可煲糖水作小吃狱槽，又可佐膳食，用它炆豬肉或燉豬腳拂谆，是高州境內(nèi)的兩款菜譜屿帕，不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且美味可口姓纲。