東江龍蜆

東江過去是粵東地區(qū)的主要航運河道和交通要道维费,航船如梭造壮。東江水質(zhì)清純,水流平緩,因而盛產(chǎn)河蜆夜涕,船工常下河撈蜆,腌后食用募逞,后來東江船工配以青綠蒜薹越败,發(fā)明了清炒河蜆的吃法,成為東江菜系最知名的小鮮拆祈。以后東江廚師在新創(chuàng)菜.